Sous-Chef | Co-créateur des plats & chef d'équipe

Nouvelle Garde; Paris; On-site; EUR 31,000 - 37,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas pris en charge

50% titres transports

Mutuelle d'entreprise

Pourboires partagés entre cuisine et销售

Job summary

Nouvelle Garde recrute un sous-chef.fe pour épauler le/la chef.fe dans une équipe de 10 à 15 cuisiniers. Vous garantirez l'envoi et la qualité des assiettes et coordonnerez la création des recettes et du plat du jour.

Vous assurerez les échanges avec les producteurs et veillerez au renouvellement des cartes. Le poste met l'accent sur la maîtrise des coûts et le maintien d'une ambiance de travail positive.

Qualifications

• Expérience en cuisine et en gestion d'équipe.
• Capacité à assurer le passe et la qualité des assiettes.
• Connaissance des outils Yokitup, Notion et Traqfood.

Responsibilities

• Seras le bras droit du chef et géreras l'équipe.
• Assureras le passe et la qualité des assiettes pendant le service.
• Épauleras le/la chef sur la création des recettes et du plat du jour.
• Intermédiaire avec les producteurs et renouvellement des cartes selon leur production.
• Veilleras au maintien des marges et du foodcost global.
• Gestion des stocks via Yokitup et contrôle des livraisons et bons de livraison.

Skills

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Organisation

Tools

Yokitup

Notion

Traqfood

Slack

Skello

Job description

Nouvelle Garde recrute un sous-chef.fe pour épauler le/la chef.fe dans une équipe de 10 à 15 cuisiniers. Vous garantirez l'envoi et la qualité des assiettes et coordonnerez la création des recettes et du plat du jour.

Vous assurerez les échanges avec les producteurs et veillerez au renouvellement des cartes. Le poste met l'accent sur la maîtrise des coûts et le maintien d'une ambiance de travail positive.