Sous-chef de cuisine (H/F) - Clos Vauban - Mirabelle - Bib Gourmand

Le Clos Vauban; Langres; Vor Ort; EUR 28.000 - 42.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Avantages Team Relais

Aide au logement

Zusammenfassung

Le Clos Vauban à Langres (Grand Est) recherche un Sous-chef de cuisine (H/F) pour son établissement Mirabelle, brièvement Bib Gourmand et en pleine croissance. Postulez pour un CDI dès que possible; l'expérience est appréciée et l'équipe recherche créativité et rigueur.

Vous coordonnerez les cuissons, gérerez la mise en place, le suivi des stocks et participerez à la formation des commis, en soutenant une cuisine calme et ambitieuse autour des produits locaux et de saison.

Qualifikationen

• Formation en cuisine et passion du métier.
• Rigueur et créativité au service des produits.
• Esprit d'équipe et sens de l'organisation.
• Goût pour la saisonnalité et le produit.

Aufgaben

• Gestion des cuissons et envois : précision et synchronisation pendant le service.
• Gestion de la mise en place.
• Suivi des stocks et commandes.
• Polyvalence : travailler sur tous les postes (chaud, froid).
• Soutenir et motiver l’équipe en cuisine.
• Transmettre les consignes clairement à l’équipe.
• Formation des commis et accompagnement des jeunes cuisiniers.

Kenntnisse

Gestion des cuissons

Mise en place

Gestion des stocks

Polyvalence chaud/froid

Esprit d'équipe

Transmission des consignes

Formation des commis

Ausbildung

CAP, Bac Pro ou équivalent

Jobbeschreibung

Sous-chef de cuisine (H/F) - Clos Vauban - Mirabelle - Bib Gourmand

Lieu : Langres, Grand Est, France

Poste à pourvoir : Dès que possible – CDI

Expérience apprécié

Établissement :

Distingué par le BIB Gourmand en mars 2025, Mirabelle est un lieu de vie chaleureux et engagé, où la cuisine de saison, créative et généreuse occupe une place centrale.

Le Clos Vauban est une maison élégante nichée au cœur de la cité fortifiée de Langres, classée parmi les plus belles villes d’art et d’histoire de France. Notre établissement, en pleine croissance, mêle raffinement, gastronomie contemporaine et sens de l’accueil, dans un cadre unique et chargé d’histoire.

Sous la direction d’un chef passionné, la cuisine du Clos Vauban célèbre les produits du terroir haut-marnais, sublimés avec précision et créativité.

Clos Vauban c’est aussi l’histoire d'Anaïs et Valentin, jeune couple, amoureux de la gastronomie et du partage, ayant fait leurs armes notamment au Mirazur*** et au Clos des Sens***. Animés par le monde étoilé, ils aspirent aujourd’hui à créer leur histoire, leur expression de « recevoir ».

Cautionnés par Martine et le chef Laurent Petit, qui eux aussi sont habités par cette maison, cette histoire, ce lieu pour lequel ils ont œuvré pendant des mois afin de renouer avec ses terres natales

POSTE A POURVOIR DES QUE POSSIBLE OU A PARTIR DU 17 SEPTEMBRE 2026

Nous sommes à la recherche d’une personne :

• Gestion des cuissons et envois : précision et synchronisation pendant le service.
• Gestion de la mise en place
• Suivi des stocks et commandes
• Polyvalence : savoir travailler sur tous les postes (chaud, froid)
• Soutenir et motiver l’équipe en cuisine
• Transmettre les consignes clairement au reste de l’équipe.
• Formation des commis : accompagner les jeunes cuisiniers dans leur progression.

Profil recherché :

• Formation en cuisine (CAP, Bac Pro ou équivalent)
• Créativité, rigueur et passion du métier
• Esprit d’équipe et capacité d’organisation
• Sensibilité au produit et à la saisonnalité
• Rigueur et constance
• Compétences relationnelles

Nous offrons :

• Un cadre de travail exceptionnel au sein d’une maison à taille humaine
• Une cuisine en constante évolution, laissant place à la créativité
• Un environnement bienveillant et dynamique
• Avantages Team Relais
• Contrat CDI
• Deux jours de congé consécutifs et une demi journée (dimanche et lundi et jeudi midi)
• Une demi journée par semaine (jeudi midi)
• Tablier de mise en place et de service fourni
• Aide au logement