Sous-chef de cuisine (H/F) - Clos Vauban - Mirabelle - Bib Gourmand

Relais & Châteaux; Langres; On-site; EUR 27,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

Avantages Team Relais

Deux jours de congé consécutifs et une

demi journée (dimanche et lundi et jeû

Job summary

Le Clos Vauban à Langres recherche une personne pour assurer les cuissons et l’envoi des plats, gérer la mise en place, suivre les stocks et travailler sur tous les postes (chaud et froid).

Sous la direction d’un chef passionné, vous contribuerez à une cuisine créative et saisonnière, dans une équipe dynamique et bienveillante. Formation en cuisine exigée et sens du produit apprécié.

Qualifications

• Formation en cuisine requise (CAP/Bac Pro ou équivalent).
• Créativité, rigueur et passion du métier.
• Esprit d’équipe et capacité d’organisation.
• Sensibilité au produit et à la saisonnalité.
• Rigueur et constance.
• Compétences relationnelles.

Responsibilities

• Gestion des cuissons et envois : précision et synchronisation pendant le service.
• Gestion de la mise en place.
• Suivi des stocks et commandes.
• Polyvalence : travail sur tous les postes (chaud, froid).
• Soutenir et motiver l’équipe en cuisine.
• Transmettre les consignes clairement au reste de l’équipe.
• Formation des commis : accompagner les jeunes cuisiniers dans leur progression.

Education

CAP/Bac Pro ou équivalent en cuisine

Créativité

Rigueur

Esprit d’équipe

Organisation

Sens du produit

Constance

Compétences relationnelles

Job description

• Département: Cuisine

Description de l'entreprise

Lieu : Langres, Grand Est, France
Poste à pourvoir : Dès que possible – CDI
Expérience apprécié

Distingué par leBIB Gourmand en mars 2025, Mirabelle est un lieu de vie chaleureux et engagé, où la cuisine de saison, créative et généreuse occupe une place centrale.

Le Clos Vauban est une maison élégante nichée au cœur de la cité fortifiée de Langres, classée parmi les plus belles villes d’art et d’histoire de France. Notre établissement, en pleine croissance, mêle raffinement, gastronomie contemporaine et sens de l’accueil, dans un cadre unique et chargé d’histoire.

Sous la direction d’un chef passionné, la cuisine du Clos Vauban célèbre les produits du terroir haut-marnais, sublimés avec précision et créativité.

Clos Vauban c’est aussi l’histoire d'Anaïs et Valentin, jeune couple, amoureux de la gastronomie et du partage, ayant fait leurs armes notamment au Mirazur*** et au Clos des Sens***. Animés par le monde étoilé, ils aspirent aujourd’hui à créer leur histoire, leur expression de « recevoir ».

Cautionnés par Martine et le chef Laurent Petit, qui eux aussi sont habités par cette maison, cette histoire, ce lieu pour lequel ils ont œuvré pendant des mois afin de renouer avec ses terres natales

Description du poste

Nous sommes à la recherche d’une personne :

• Gestion des cuissons et envois : précision et synchronisation pendant le service.
• Gestion de la mise en place
• Suivi des stocks et commandes
• Polyvalence : savoir travailler sur tous les postes (chaud, froid)
• Soutenir et motiver l’équipe en cuisine
• Transmettre les consignes clairement au reste de l’équipe.
• Formation des commis : accompagner les jeunes cuisiniers dans leur progression.

Profil recherché :

• Formation en cuisine (CAP, Bac Pro ou équivalent)
• Créativité, rigueur et passion du métier
• Esprit d’équipe et capacité d’organisation
• Sensibilité au produit et à la saisonnalité
• Rigueur et constance
• Compétences relationnelles

Informations complémentaires

• Un cadre de travail exceptionnel au sein d’une maison à taille humaine
• Une cuisine en constante évolution, laissant place à la créativité
• Un environnement bienveillant et dynamique
• Avantages Team Relais
• Deux jours de congé consécutifs et une demi journée (dimanche et lundi et jeudi midi)
• Une demi journée par semaine (jeudi midi)
• Tablier de mise en place et de service fourni