Sous-Chef Cuisine – Environnement bucolique, logement

Fontenille Collection; Gilles; On-site; EUR 42,000 - 52,000; Full time

Benefits offered by this job

3 nuitées/an offertes (PDJ)

20% réduction sur Fontenille Restaus

Tarifs Friends and Family 20%

Vins Fontenille - tarifs préférentiels

Relais & Châteaux - tarifs préférent

Prime Cooptation

Prime de saison

Possibilité de logement

Plateforme réductions loisirs

Job summary

Fontenille Collection recherche un Sous Chef(fe) en CDI pour le Domaine de Primard, à compter de mars 2027. Vous travaillerez en cuisine pour élaborer des plats conformes aux fiches techniques et assurerez la fluidité du service, tout en respectant les normes HACCP et les procédures internes.

Vous gérerez les stocks, participerez aux commandes et contribuerez à la motivation des équipes, afin d’offrir une expérience culinaire de qualité et fidéliser la clientèle dans un cadre bucolique entouré

Qualifications

• Esprit d'équipe et bienveillance exigés.
• Organisation et rigueur attendues.
• Conformité HACCP et sécurité alimentaire à respecter.
• Gestion efficace des équipes et du service en cuisine.

Responsibilities

• Assister le chef de cuisine dans la création de nouveaux mets et le respect des fiches techniques.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (règlement intérieur, HACCP, chaîne du froid).
• Élaborer les plats dans le respect des fiches techniques et assurer le bon déroulement du service en cuisine.
• Assister le chef dans l’élaboration des plannings et manager l'équipe pour limiter le turnover.
• Veiller à la satisfaction client et atteindre le chiffre d’affaires budgété.

Skills

Esprit d'équipe

Bienveillance

Organisé

Rigoureux

Job description

Fontenille Collection recherche un Sous Chef(fe) en CDI pour le Domaine de Primard, à compter de mars 2027. Vous travaillerez en cuisine pour élaborer des plats conformes aux fiches techniques et assurerez la fluidité du service, tout en respectant les normes HACCP et les procédures internes.

Vous gérerez les stocks, participerez aux commandes et contribuerez à la motivation des équipes, afin d’offrir une expérience culinaire de qualité et fidéliser la clientèle dans un cadre bucolique entouré