Chef de Partie — Cuisine Authentique en Domaine Bucolique

Fontenille Collection; Gilles; On-site; EUR 23,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Environnement de travail dynamique et…

3 nuitées/an offertes (PDJ inclus)

20 % de réduction sur la restauration

Tarifs Friends and Family: 20%

Tarifs préférentiels Vins Fontenille +

Job summary

Fontenille Collection recherche un chef(fe) de partie en CDD du 1er novembre au 3 janvier 2027, au Domaine de Primard, à proximité de Paris. Vous évoluerez dans une cuisine authentique et créative au sein d'une équipe passionnée.

Vous élaborerez des prestations culinaires selon recettes et fiches techniques, appliquerez les normes HACCP, gérerez stocks et approvisionnement, et contribuerez au recrutement. Profil organisé, rigoureux, esprit d'équipe et sens du détail exigés.

Qualifications

• Formation exigée en hôtellerie-restauration, arts culinaire, art de la table et du service.
• Diplôme ou formation équivalente dans l’hôtellerie-restauration.
• Connaissances et application des règles HACCP.

Responsibilities

• Elaborer, préparer des prestations culinaires dans le respect des recettes et des fiches techniques, sous les directives du Chef ou de vos supérieurs hiérarchiques
• Maîtriser et appliquer les normes d'hygiène et sanitaires (HACCP) et assurer la conservation des denrées alimentaires
• Veiller à la bonne utilisation et au respect du matériel mis à disposition, ainsi qu’à l’hygiène et à la propreté des espaces (stockage et production)
• Assister le chef dans la gestion des stocks, l’organisation des espaces de stockage et l’approvisionnement
• Superviser ses commis et organiser la répartition des tâches au sein de sa partie
• Accompagner les équipes dans leur formation, transmettre son savoir-faire, et participer activement au recrutement
• Contrôler les marchandises
• Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle, et optimiser sa fidélisation

Skills

Organisé

Rigoureux

Dynamique

Esprit d’équipe

Bienveillance

Polyvalent

Sens du détail

Education

BTS hôtellerie-restauration

Bac pro restauration

Bac technologique hôtellerie

CAP cuisine

Job description

Fontenille Collection recherche un chef(fe) de partie en CDD du 1er novembre au 3 janvier 2027, au Domaine de Primard, à proximité de Paris. Vous évoluerez dans une cuisine authentique et créative au sein d'une équipe passionnée.

Vous élaborerez des prestations culinaires selon recettes et fiches techniques, appliquerez les normes HACCP, gérerez stocks et approvisionnement, et contribuerez au recrutement. Profil organisé, rigoureux, esprit d'équipe et sens du détail exigés.