Chef Boulanger d’Exception - Hôtel 5★

Relais & Châteaux; Kaysersberg-Vignoble; Sur place; EUR 36 000 - 47 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Uniformes fournis

Repos hebdomadaires consécutifs

Résumé du poste

Le Chambard, Relais & Châteaux, recherche un Responsable Boulanger H/F pour rejoindre la Boulangerie Levain d'Olivier Nasti. Vous participerez à la production de pains au levain dans un cadre prestigieux, en appliquant des recettes et les normes d'hygiène de l'hôtel 5 étoiles.

Vous travaillerez en équipe, apprendrez les techniques artisanales et contribuerez à offrir des pains d'exception. 43 heures/semaine, salaire à convenir selon expérience.

Qualifications

• Passion pour la boulangerie artisanale et envie d'explorer les techniques traditionnelles.
• Précision et rigueur dans le travail quotidien.
• Organisation et souci du détail pour gérer les flux de production.
• Esprit d'équipe et communication avec les collègues de l'hôtel.
• Bonne condition physique pour les postes debout et manuels.

Responsabilités

• Préparation des ingrédients et suivi des recettes de pains au levain.
• Entretien et alimentation du levain naturel.
• Fabrication et façonnage des pains selon les méthodes traditionnelles.
• Enfournement, cuisson et surveillance du four.
• Contrôle qualité des pains: texture, couleur et goût.
• Nettoyage et entretien des équipements et du poste de travail.

Connaissances

Passion boulangerie

Précision

Organisation

Esprit d'équipe

Bonne condition physique

Description du poste

Le Chambard, Relais & Châteaux, recherche un Responsable Boulanger H/F pour rejoindre la Boulangerie Levain d'Olivier Nasti. Vous participerez à la production de pains au levain dans un cadre prestigieux, en appliquant des recettes et les normes d'hygiène de l'hôtel 5 étoiles.

Vous travaillerez en équipe, apprendrez les techniques artisanales et contribuerez à offrir des pains d'exception. 43 heures/semaine, salaire à convenir selon expérience.