Sous-Chef Bio & Durable – Management & Création

HOTELRESTAUJOB; Cournon-d'Auvergne; On-site; EUR 27,000 - 33,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle prise en charge 75%

Avantages collaborateurs

Hébergement possible pendant période d

Indemnité repas 8,70 EUR/jour

Job summary

HOTELRESTAUJOB recherche un Sous-chef(fe) pour un restaurant gastronomique axé sur une cuisine bio, locale et de saison. Vous animerez l’équipe, participerez à l’élaboration des cartes, et veillerez au respect strict des règles HACCP et à la gestion des stocks.

Horaires variés avec coupures et services; rémunération attractive à 2 700 EUR brut plus indemnité repas. Mutuelle partagée et avantages collaborateurs sont proposés, avec possibilité d’hébergement pendant la période d’essai.

Qualifications

• Expérience réussie en Chef de Partie ou Second de Cuisine.
• Maîtrise des techniques culinaires et du dressage, respect de la HACCP et gestion des stocks.

Responsibilities

• Management d’équipe: animation, répartition du travail et montée en compétences.
• Production & création culinaire: élaboration des cartes, supervision du service et contrôle qualité.
• Gestion économique & RSE: suivi des stocks, commandes, coût matière et engagements RSE.
• Hygiène & sécurité: application et contrôle de la méthode HACCP.

Skills

Maîtrise cuisine & dressage

Gestion des stocks

Rigueur & esprit d’équipe

HACCP

Tools

HACCP

Job description

HOTELRESTAUJOB recherche un Sous-chef(fe) pour un restaurant gastronomique axé sur une cuisine bio, locale et de saison. Vous animerez l’équipe, participerez à l’élaboration des cartes, et veillerez au respect strict des règles HACCP et à la gestion des stocks.

Horaires variés avec coupures et services; rémunération attractive à 2 700 EUR brut plus indemnité repas. Mutuelle partagée et avantages collaborateurs sont proposés, avec possibilité d’hébergement pendant la période d’essai.