Sommelier Restaurant étoilé La Rotonde H/F

Hotel Les Tresoms Lake and Spa Resort; Annecy; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement si besoin situé à 10km de l’h

Parking gratuit

Réductions prestations

Intéressement & chèques performances

Transport durable

Job summary

Hôtel Les Trésoms recherche un sommelier pour son restaurant gastronomique La Rotonde, étoilé au guide Michelin.

Vous garantissez un service soigné, contribuez à la sélection des boissons et assurez le suivi des stocks dans une cave. Diplôme en sommellerie et expérience dans un établissement haut de gamme requis; maîtrise du français et anglais appréciée.

Qualifications

• Formation en hôtellerie-restauration exigée ou équivalent.
• Sommellerie recommandée et expérience dans gastronomie/hôtellerie haut de gamme.
• Maîtrise du service du vin et des règles de conservation des bouteilles.

Responsibilities

• Garantir le bon déroulement du service en offrant à chaque client une expérience soignée et personnalisée.
• Contribuer à la sélection des vins, champagne et spiritueux pour enrichir l’offre.
• Veiller au stockage et au suivi des stocks de la cave.
• Accompagner les clients dans la découverte de la carte des vins et proposer des accords.
• Maîtriser la carte des vins et conseiller avec professionnalisme et discrétion.

Skills

Vins & spiritueux

Service du vin

Hygiène et stocks cave

FR/EN maîtrise

Education

CAP/BEP Restaurant; Sommellerie (ou équivalent)

Job description

A propos de nous

Nous vous souhaitons la bienvenue dans nos établissements situés sur la rive ouest du lac d’Annecy !
L’hôtel Les Trésoms bénéficie d’une histoire et d’une situation exceptionnelle entre lac et montagnes.

L’hôtel Les Trésoms propose à ses clients :

• 52 chambres de qualité, ainsi qu’une offre Premium à travers ses villas de luxe avec piscines

• Le restaurant gastronomique La Rotonde par Eric Prowalski étoilé au guide Michelin met en avant la double identité culinaire entre le lac d’Annecy et la région d’Arcachon, région natale du chef.

• Le restaurant L’atelier qui propose une cuisine savoureuse de produits du terroir, cuisinés au fil du marché.

• Un spa et ses 7 cabines, qui proposent une gamme de soin axé sur le bien-être, la relaxation et l’esthétique

Notre objectif commun ? S’assurer en permanence de la satisfaction de nos clients en leur apportant et en leur garantissant une haute qualité de service sur l’ensemble de nos offres et de nos prestations exclusives.
Pour cela, nous accordons notre entière confiance à nos équipes et nous œuvrons pour leur bien-être au quotidien.

Votre mission, si vous l’acceptez

L’équipe de salle recrute un Sommelier (H/F) pour son restaurant gastronomique La Rotonde par Eric Prowalski, une étoile au guide Michelin.

• Garantir le bon déroulement du service en offrant à chaque client une expérience soignée et un accompagnement personnalisé

• Contribuer à la sélection des vins, champagnes, spiritueux et liqueurs afin d’enrichir l’offre proposée à notre clientèle.

• Veiller aux bonnes conditions de stockage et de conservation des bouteilles, tout en assurant le suivi des stocks.

• Accompagner les clients dans la découverte de la carte des vins et les orienter vers des accords adaptés à leurs goûts et à leur menu.

• Maîtriser parfaitement la carte des vins et les références de la cave afin d’apporter un conseil précis et qualitatif.

• Participer à l’organisation et à la gestion quotidienne de la cave, sous la supervision du Directeur des Restaurants

Le profil idéal

Vous êtes issu(e) d’une formation en Hôtellerie-Restauration, idéalement spécialisée en sommellerie (CAP/BEP Restaurant, Mention Complémentaire Sommellerie, Bac Professionnel, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent).

Une expérience réussie dans un établissement gastronomique, hôtel haut de gamme ou restaurant de standing sur un poste similaire est fortement appréciée.

Compétences techniques

• Excellente connaissance des vins, spiritueux, champagnes et accords mets & vins.

• Bonne maîtrise des techniques de service du vin et des règles de conservation des bouteilles.

• Capacité à conseiller une clientèle exigeante avec professionnalisme et discrétion.

• Connaissance des normes d’hygiène et des procédures de gestion des stocks/cave.

• Maîtrise du français et de l’anglais indispensable ; une autre langue étrangère constitue un atout.

Qualités personnelles

• Passionné(e) par l’univers du vin et doté(e) d’une réelle sensibilité produit.

• Excellente présentation et sens aigu du service client.

• Aisance relationnelle, écoute et capacité à créer une expérience personnalisée

• Esprit d’équipe, rigueur et sens de l’organisation.

• Curieux(se), autonome et désireux(se) d’enrichir continuellement ses connaissances œnologiques.

CDI

• 2 jours de repos consécutifs,
• 39 heures par semaine, heures supplémentaires récupérées ou payées,
• Rémunération fixe selon profils + intéressement aux résultats d’entreprise, + chèques performances, participation aux frais de transport durable ,
• Logement si besoin situé à 10km de l’hôtel, parking gratuit,
• Réductions tarifaires sur les prestations de l’établissement

Vous êtes un professionnel passionné, mais les conditions de travail sont devenue trop contraignantes,

Vous souhaitez vous investir mais aussi préserver votre vie privée.

Rejoignez nous, nos équipes vous attendent.