Serveuse / Serveur - Agent polyvalent de restauration

Sécurité Routière; Le Chainot; Sur place; EUR 18 000 - 23 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement public de restauration recherche un(e) Serveur(se) polyvalent(e) pour assurer le service et l'entretien dans un cadre dynamique. Les responsabilités incluent le management des espaces de restauration et la préparation des repas pour un grand nombre de stagiaires et de permanents. Ce poste nécessite de respecter des normes strictes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Une expérience antérieure est un atout. Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels.

Qualifications

• Expérience dans un environnement de restauration.
• Capacité à travailler sous pression.
• Connaissance des normes d'hygiène.
• Maîtriser le service à l'assiette et la tenue professionnelle.

Responsabilités

• Entretien du matériel de restauration et des locaux.
• Service aux tables et préparation des repas.
• Gestion de la propreté et de l'hygiène.
• Informer le gérant en cas de problème et vérifier la fermeture.
• Participer au nettoyage des locaux et à la plonge.

Connaissances

Connaître l'environnement professionnel

Savoir utiliser une machine à plonge automatisée

Connaître les techniques de service à l'assiette

Savoir travailler en équipe

Savoir s'organiser

Savoir accueillir

Savoir s'adapter

Savoir communiquer

Outils

Machine à plonge automatisée

Description du poste

Identifiant (email, de type [e-mail])

Mots clés (ex : Gestionnaire des Ressources Humaines Paris)

Serveuse / Serveur - Agent polyvalent de restauration

Description du poste

Fonction publique d'Etat

Catégorie C (employé)

Nature de l'emploi

Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels

Domaine et métier

Relation à l'usager - Serveuse / Serveur

Type de poste

Technique et spécialisé

Statut du poste

Intitulé du poste

Serveuse / Serveur - Agent polyvalent de restauration

Description du poste

Vos activités principales :

- Responsable de l'entretien du matériel mis à sa disposition, il veille à l'application des règles d'hygiène, à la bonne tenue des locaux, à la propreté de sa tenue vestimentaire, à la propreté des présentoirs de la chaîne d'alimentation.

- Il effectue le service avec les responsables de salle à la distribution du self et/ou de la salle du chef de Centre ou des salles prestiges ainsi que du nettoyage;

- Il réalise un service à l'assiette pour les repas spéciaux ou d'autorité et préparations diverses en salle;

- Informe le gérant de la restauration, ou son adjoint, de tout problème rencontré, veille à la concordance de la feuille d'effectif journalier et rend compte de toute variante;

- A la fin du service du soir et des week-ends, il rend compte de son départ, de tout problème rencontré ou matériel défectueux au gérant de permanence et contrôle la fermeture des portes du self;

- Pour des raisons de service, il peut être amené à servir à la distribution au self, à aider à la perception et au rangement des livraisons du magasin, à travailler dans une autre salle ou sur des prestations annexes sur le service du midi ou sur celui du soir, à travailler en coupure selon les nécessités de service;

- Assure la distribution des petits déjeuners, le lavage de la vaisselle, le nettoyage et l'entretien de la plonge et participe au nettoyage des locaux du cercle en général.

Votre environnement professionnel :

Activités du service
Situé dans l'enceinte du CNEFG, le cercle mixte se trouve dans un bâtiment de 5400 m2, construit en 2008. Il se décline en 4 activités principales :

- restauration : sous forme d'un self de 500 places assises, prévu pour l'alimentation matin, midi et soir d'environ 700 stagiaires et 100 permanents;

- hôtellerie : composée de 12 chambres VIP situées aux bâtiments 164 - 165 et 166;

- bar : un bar stagiaires avec terrasse d'une capacité de 300 personnes;

- comptoir des ventes : propose toutes sortes d'articles vestimentaires, de confort et de première nécessité.

Composition et effectifs du service
1 sous-officier, directeur du Cercle mixte ;

1 sous-officier, directeur adjoint ;

4 sous-officiers, gérants d'activités ;

5 gendarmes adjoints volontaires : barmen, serveurs, cuisiniers ou secrétaires;

34 personnels civils + 8 postes en création

Liaisons hiérarchiques

Gérants de l’activité restauration

Direction du Cercle mixte et le gérant de permanence

Liaisons fonctionnelles
Internes au CNEFG: Division de l’Appui à la Formation et Division de la formation

Conditions particulières d'exercice

Descriptif du profil recherché

Vos compétences principales mises en œuvre

Connaissances techniques

- Connaître l'environnement professionnel - niveau pratique - requis

- Savoir utiliser une machine à plonge automatisée - niveau maîtrise - requis

- Connaître les techniques de service à l'assiette - niveau maîtrise - requis

- Savoir réceptionner et contrôler des produits -niveau initié -requis

Savoir-faire

- Savoir travailler en équipe - niveau pratique - requis

- Savoir s'organiser - niveau pratique - requis

Savoir-être

- Savoir accueillir - niveau pratique - requis

- Savoir s'adapter - niveau pratique - requis

- Savoir communiquer - niveau pratique - requis

Autres

- Connaître les règles en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire

- niveau pratique – à acquérir

- Évolution au grade supérieur

- Valorisation de l’expérience: repas spéciaux et repas d’autorités

- Accès au corps des catégories B par la voie du concours interne (avec mutation)

Durée attendue sur le poste : 3 à 5 ans

Critères candidat

Documents à transmettre

L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Informations complémentaires

Informations complémentaires

Localisation administrative et géographique / Affectation:

Centre National d’Entraînement des Forces de Gendarmerie (CNEFG)

Caserne Général Dupuy

Route du Val de l’Isle – BP 84 –

24110 Saint-Astier (Dordogne)

Code fiche de l’emploi type1 (RMFP) : ERUSA014

Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) :LOG014A

Fondement juridique du recrutement

2° de l’article L332-2 du CGFP.

Télétravail possible

Localisation du poste

Localisation du poste

Europe, France, Nouvelle-Aquitaine, Dordogne (24)

Centre National d'Entraînement des Forces de Gendarmerie (CNEFG) – Caserne Général Dupuy - Route du Val de l'Isle – BP 84 – 24110 Saint-Astier

Lieu d'affectation (sans géolocalisation)

Centre National d'Entraînement des Forces de Gendarmerie (CNEFG) - 24110 Saint-Astier

• Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels
• Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels
• Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels
• Direction de la Police aux Frontières d'Orly