Serveuse / Serveur - Agent(e) polyvalent de restauration

Sécurité Routière

Le Chainot

Sur place

EUR 21 000 - 27 000

Plein temps

14 jours+

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Résumé du poste

Un organisme public à Le Chainot recherche un(e) Serveuse / Serveur polyvalent(e) de restauration. Vous serez chargé(e) d'assurer le service au self, de maintenir la propreté des locaux et d'interagir avec les usagers. Les compétences requises incluent la connaissance des règles d'hygiène alimentaire et le service à l'assiette. Ce poste offre une expérience dans un cadre dynamique au Centre National d’Entraînement des Forces de Gendarmerie, avec des opportunités d'évolution.

Qualifications

Connaissances en service à l'assiette.
Maîtrise d'une machine à plonge automatisée.
Connaissances des règles d'hygiène alimentaire.
Capacité à travailler en équipe et à s'organiser rapidement.

Responsabilités

Assurer l'entretien du matériel et le respect des règles d'hygiène.
Effectuer le service au self et assurer la propreté des lieux.
Participer à la distribution des petits déjeuners et au nettoyage.
Informer le gérant de tout problème et veiller à la fermeture après le service.

Connaissances

Connaître l'environnement professionnel

Savoir utiliser une machine à plonge automatisée

Connaître les techniques de service à l'assiette

Savoir réceptionner et contrôler des produits

Savoir travailler en équipe

Savoir s'organiser

Savoir accueillir

Savoir s'adapter

Savoir communiquer

Description du poste

Serveuse / Serveur - Agent(e) polyvalent de restauration

Description du poste

Fonction publique d'Etat

Catégorie C (employé)

Nature de l'emploi

Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels

Domaine et métier

Relation à l'usager - Serveuse / Serveur

Type de poste

Technique et spécialisé

Intitulé du poste

Serveuse / Serveur - Agent(e) polyvalent de restauration

Description du poste

Vos activités principales :

Responsable de l'entretien du matériel mis à sa disposition, il veille à l'application des règles d'hygiène, à la bonne tenue des locaux, à la propreté de sa tenue vestimentaire, à la propreté des présentoirs de la chaîne d'alimentation.
Effectue le service avec les responsables de salle à la distribution du self et/ou de la salle du chef de Centre ou des salles prestiges ainsi que du nettoyage;
Réalise un service à l'assiette pour les repas spéciaux ou d'autorité et préparations diverses en salle;
Informe le gérant de la restauration, ou son adjoint, de tout problème rencontré, veille à la concordance de la feuille d'effectif journalier et rend compte de toute variante;
A la fin du service du soir et des week-ends, il rend compte de son départ, de tout problème rencontré ou matériel défectueux au gérant de permanence et contrôle la fermeture des portes du self;
Pour des raisons de service, il peut être amené à servir à la distribution au self, à aider à la perception et au rangement des livraisons du magasin, à travailler dans une autre salle ou sur des prestations annexes sur le service du midi ou sur celui du soir, à travailler en coupure selon les nécessités de service;
Assure la distribution des petits déjeuners, le lavage de la vaisselle, le nettoyage et l'entretien de la plonge et participe au nettoyage des locaux du cercle en général.

Votre environnement professionnel :

Activités du service

Situé dans l'enceinte du CNEFG, le cercle mixte se trouve dans un bâtiment de 5400 m2, construit en 2008. Il se décline en 4 activités principales :

Restauration : sous forme d'un self de 500 places assises, prévu pour l'alimentation matin, midi et soir d'environ 700 stagiaires et 100 permanents;
Hôtellerie : composée de 12 chambres VIP situées aux bâtiments 164 - 165 et 166;
Bar : un bar stagiaires avec terrasse d'une capacité de 300 personnes;
Comptoir des ventes : propose toutes sortes d'articles vestimentaires, de confort et de première nécessité.

Composition et effectifs du service

1 sous-officier, directeur du Cercle mixte ;
1 sous-officier, directeur adjoint ;
4 sous-officiers, gérants d'activités ;
5 gendarmes adjoints volontaires : barmen, serveurs, cuisiniers ou secrétaires;
34 personnels civils + 8 postes en création

Liaisons hiérarchiques

Gérants de l’activité restauration
Direction du Cercle mixte et le gérant de permanence

Liaisons fonctionnelles

Internes au CNEFG: Division de l’Appui à la Formation et Division de la formation

Descriptif du profil recherché

Vos compétences principales mises en œuvre

Connaissances techniques

Connaître l'environnement professionnel - niveau pratique - requis
Savoir utiliser une machine à plonge automatisée - niveau maîtrise - requis
Connaître les techniques de service à l'assiette - niveau maîtrise - requis
Savoir réceptionner et contrôler des produits -niveau initié -requis

Savoir-faire

Savoir travailler en équipe - niveau pratique - requis
Savoir s'organiser - niveau pratique - requis

Savoir-être

Savoir accueillir - niveau pratique - requis
Savoir s'adapter - niveau pratique - requis
Savoir communiquer - niveau pratique - requis

Autres

Connaître les règles en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire – Niveau pratique – à acquérir
Évolution au grade supérieur
Valorisation de l’expérience: repas spéciaux et repas d’autorités
Accès au corps des catégories B par la voie du concours interne (avec mutation)

Durée attendue sur le poste : 3 à 5 ans

Critères candidat

Documents à transmettre

L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Informations complémentaires

Localisation administrative et géographique / Affectation:

Centre National d’Entraînement des Forces de Gendarmerie (CNEFG)

Caserne Général Dupuy

Route du Val de l’Isle – BP 84 –

24110 Saint-Astier (Dordogne)

Emploi fonctionnel(codification RMFP pour publication) :

Code fiche de l’emploi type1 (RMFP) : ERUSA014