Serveur / Serveuse - Agent polyvalent de restauration (H/F)

Région Nouvelle-Aquitaine; Saint-Astier; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

La Région Nouvelle-Aquitaine recherche un agent polyvalent pour le cercle mixte du CNEFG. Vous assurerez l'entretien du matériel, le service en self et la propreté des locaux, et veillerez au respect des règles d'hygiène.

Le poste prévoit des rotations entre les périodes du midi et du soir, ainsi que les week-ends. Vous travaillerez en équipe, avec une amplitude horaire décalée (38h/semaine), et vous rendrez compte au gérant de permanence.

Qualifications

• Connaissances techniques et environnement professionnel requis.
• Utiliser une machine à plonge automatisée.
• Savoir faire le service à l'assiette et la manutention des produits.
• Réceptionner et contrôler des produits, qualité et traçabilité.
• Travailler en équipe et savoir s'organiser.
• Accueillir les clients et assurer le service.

Responsabilités

• Assurer l'entretien du matériel et la propreté des locaux.
• Effectuer le service au self et le nettoyage des espaces.
• Réaliser le service à l'assiette pour certains plats et préparations.
• Informer le gérant de tout problème et veiller à la sécurité alimentaire.
• Participer au nettoyage et à l'entretien des locaux du cercle.
• Travailler selon les besoins sur le midi et le soir, et en week-ends.

Connaissances

Connaissances techniques

Machine plonge

Service à l'assiette

Réception et contrôle

Esprit d'équipe

Organisation

Accueil

Adaptabilité

Communication

Hygiène et sécurité

Description du poste

Vos activités principales :

• Responsable de l'entretien du matériel mis à sa disposition, il veille à l'application des règles d'hygiène, à la bonne tenue des locaux, à la propreté de sa tenue vestimentaire, à la propreté des présentoirs de la chaîne d'alimentation.


• Effectue le service avec les responsables de salle à la distribution du self et/ou de la salle du chef de Centre ou des salles prestiges ainsi que du nettoyage.


• Réalise un service à l'assiette pour les repas spéciaux ou d'autorité et préparations diverses en salle.


• Informe le gérant de la restauration, ou son adjoint, de tout problème rencontré, veille à la concordance de la feuille d'effectif journalier et rend compte de toute variante.


• A la fin du service du soir et des week-ends, il rend compte de son départ, de tout problème rencontré ou matériel défectueux au gérant de permanence et contrôle la fermeture des portes du self.


• Pour des raisons de service, il peut être amené à servir à la distribution au self, à aider à la perception et au rangement des livraisons du magasin, à travailler dans une autre salle ou sur des prestations annexes sur le service du midi ou sur celui du soir, à travailler en coupure selon les nécessités de service.


• Assure la distribution des petits déjeuners, le lavage de la vaisselle, le nettoyage et l'entretien de la plonge et participe au nettoyage des locaux du cercle en général.

Votre environnement professionnel :

Situé dans l'enceinte du CNEFG, le cercle mixte se trouve dans un bâtiment de 5400 m2, construit en 2008. Il se décline en 4 activités principales :

• restauration : sous forme d'un self de 500 places assises, prévu pour l'alimentation matin, midi et soir d'environ 700 stagiaires et 100 permanents


• hôtellerie : composée de 12 chambres VIP situées aux bâtiments 164 - 165 et 166


• bar : un bar stagiaires avec terrasse d'une capacité de 300 personnes


• comptoir des ventes : propose toutes sortes d'articles vestimentaires, de confort et de première nécessité

Composition et effectifs du service

1 sous-officier, directeur du Cercle mixte ;1 sous-officier, directeur adjoint ;4 sous-officiers, gérants d'activités ;5 gendarmes adjoints volontaires : barmen, serveurs, cuisiniers ou secrétaires ;42 personnels civils + 8 postes en création Liaisons hiérarchiquesGérants de l'activité restaurationDirection du Cercle mixte et le gérant de permanenceLiaisons fonctionnellesInternes au CNEFG : Division de l'Appui à la Formation et Division de la formation Conditions particulières d'exercice

Conditions particulières d'exercice

• Le régime indemnitaire est celui du Ministère de l'Intérieur ;


• La durée hebdomadaire de travail est de 38h ;


• Le cycle de travail s'effectue en horaires décalés avec des plages fixes et variables avec une pause méridienne la semaine, les week-ends et jours fériés.

Vos compétences principales mises en œuvre

• Connaissances techniques- Connaître l'environnement professionnel - niveau pratique - requis


• Savoir utiliser une machine à plonge automatisée - niveau maîtrise - requis


• Connaître les techniques de service à l'assiette - niveau maîtrise - requis


• Savoir réceptionner et contrôler des produits - niveau initié - requis


• Savoir travailler en équipe - niveau pratique - requis


• Savoir s'organiser - niveau pratique - requis


• Savoir accueillir - niveau pratique - requis


• Savoir s'adapter - niveau pratique - requis


• Savoir communiquer - niveau pratique - requis


• Autres :- Connaître les règles en matière d'hygiène et de sécurité alimentaireNiveau pratique - à acquérir