Sommelier H/F/X

HOTELRESTAUJOB; Margencel; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

HOTELRESTAUJOB recherche un sommelier expérimenté pour étoilé, chargé de sélectionner et gérer la cave à vins, et de proposer des accords mets-vins adaptés au menu.

Vous guidez les clients dans leurs choix, assurez le service et le vieillissement des bouteilles, et coordonnez les commandes et les stocks pour maintenir une cave en parfait état.

Qualifications

• Maîtrise de l’œnologie et des accords mets-vins.
• Service du vin et techniques de dégustation.
• Techniques de vente et relation client.
• Gestion de cave, stocks et commandes.
• Aisance relationnelle avec clientèle variée.

Responsabilités

• Sélection et gestion de la cave à vins.
• Aptitude à proposer des accords mets-vins harmonieux.
• Gestion des stocks, de l’approvisionnement et du vieillissement des bouteilles.
• Conseil personnalisé en fonction du menu et du budget client.

Connaissances

Œnologie

Accords mets-vins

Service du vin

Conseil client

Relation client

Organisation cave

Description du poste

Nous recherchons un sommelier expérimenté pour un restaurant étoilé

Le candidat doit offrir un service de haute qualité. Il sélectionne et gère la cave à vins, il choisit les vins en fonction du menu du restaurant et des attentes de la clientèle.

Il assure la gestion des stocks, l’approvisionnement et le bon vieillissement des bouteilles en cave.

Il guide les clients dans leurs choix, en proposant des accords mets-vins harmonieux. Il sait adapter ses recommandations selon les goûts et le budget de chacun.

Qualifications

• Maîtrise de l’oenologie et des accords mets-vins : connaissance approfondie des cépages, terroirs et millésimes.
• Service du vin et techniques de dégustation : savoir présenter, aérer et servir le vin dans les règles de l’art.
• Techniques de vente et relation client : savoir adapter ses conseils aux attentes des clients.
• Passion pour le vin : savoir transmettre son amour du vin avec enthousiasme et clarté.
• Aisance relationnelle : capacité à conseiller une clientèle variée avec tact et professionnalisme.
• Organisation et rigueur : gestion efficace de la cave et des commandes.