Segundo de Cocina: Lidera brigada, alojamiento y comidas

WeMoveWise; Calvi; Sur place; EUR 24 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Comidas proporcionadas

Alojamiento individual a precio simb

Seguro me9dico complementario 80%

Résumé du poste

WeMoveWise en Calvi, Corse, busca un chef senior para dirigir una cocina de temporada. El candidato gestionará una brigada de 7 personas, liderará en ausencia del Chef y garantizará la calidad y la seguridad alimentaria durante servicios de 150-200 cubiertos.

Se requiere 10–15 años de experiencia, autonomía en la partida fría y Solvencia técnica en caliente; se valora experiencia en hotelería vacacional o restauración de gran volumen y dominio de francés o inglés para coordinar al equipo.

Qualifications

• Se requiere experiencia senior de 10 a 15 años en cocina.
• Se valora experiencia en hotelería vacacional o restauración de gran volumen.
• Se destaca autonomía en la partida fría y solvencia técnica en la caliente.

Responsabilités

• Elaborar entrantes y postres y apoyar la partida caliente con servicio a mesa.
• Gestionar y coordinar una brigada de 7 personas y liderar en ausencia del Chef.
• Controlar calidad, inventarios y mermas cumpliendo HACCP.
• Garantizar cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria.

Connaissances

Liderazgo

Motivar a equipos

Expertise culinaria

Autonomía

Description du poste

WeMoveWise en Calvi, Corse, busca un chef senior para dirigir una cocina de temporada. El candidato gestionará una brigada de 7 personas, liderará en ausencia del Chef y garantizará la calidad y la seguridad alimentaria durante servicios de 150-200 cubiertos.

Se requiere 10–15 años de experiencia, autonomía en la partida fría y Solvencia técnica en caliente; se valora experiencia en hotelería vacacional o restauración de gran volumen y dominio de francés o inglés para coordinar al equipo.