Segundo de Cocina

WeMoveWise; Calvi; On-site; EUR 24,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Comidas proporcionadas

Alojamiento individual a precio simb

Seguro me9dico complementario 80%

Job summary

WeMoveWise en Calvi, Corse, busca un chef senior para dirigir una cocina de temporada. El candidato gestionará una brigada de 7 personas, liderará en ausencia del Chef y garantizará la calidad y la seguridad alimentaria durante servicios de 150-200 cubiertos.

Se requiere 10–15 años de experiencia, autonomía en la partida fría y Solvencia técnica en caliente; se valora experiencia en hotelería vacacional o restauración de gran volumen y dominio de francés o inglés para coordinar al equipo.

Qualifications

• Se requiere experiencia senior de 10 a 15 años en cocina.
• Se valora experiencia en hotelería vacacional o restauración de gran volumen.
• Se destaca autonomía en la partida fría y solvencia técnica en la caliente.

Responsibilities

• Elaborar entrantes y postres y apoyar la partida caliente con servicio a mesa.
• Gestionar y coordinar una brigada de 7 personas y liderar en ausencia del Chef.
• Controlar calidad, inventarios y mermas cumpliendo HACCP.
• Garantizar cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria.

Skills

Liderazgo

Motivar a equipos

Expertise culinaria

Autonomía

Job description

Descripción del puesto. Integrado en una cocina que gestiona una media de 150 a 200 cubiertos por servicio, participarás activamente en la producción y el servicio. Serás responsable de la elaboración de entrantes y postres y de dar soporte total en la partida caliente con servicio directo a mesa. Gestionarás, organizarás y motivarás a una brigada de 7 personas en cocina. Asumirás el liderazgo total en ausencia del Chef de cocina. Asistirás al Chef en la supervisión de la calidad, el control de stocks, las mermas y los inventarios. Garantizarás el cumplimiento estricto de las normativas de seguridad alimentaria y de los estándares HACCP. Perfil buscado. Se requiere experiencia senior de 10 a 15 años en el sector. Se valorará haber trabajado previamente en hotelería vacacional o en restauración colectiva de gran volumen. Debes ser completamente autónomo en la partida fría y tener sólida solvencia técnica en la partida caliente. Es imprescindible un nivel fluido de francés o de inglés para coordinar el equipo y entender las comandas sin fricciones en cocina. Beneficios y condiciones. Contrato temporal de temporada. Incorporación lo antes posible en julio de 2026 y hasta el 31 de octubre de 2026. Salario indicado entre 2.159 € y 2.413 € brutos al mes. Jornada de 35 horas semanales con 2 días consecutivos de descanso. Todas las horas extras realizadas serán remuneradas. Alojamiento: estudio individual garantizado por una tarifa simbólica de 40 € al mes, deducidos de la nómina. Manutención: comidas totalmente incluidas y gratuitas durante los turnos de trabajo. Salud: seguro médico complementario cubierto al 80% por la empresa. Fidelización: cumplir toda la temporada da prioridad para renovar en próximas temporadas, acceso a planes de carrera internos, descuentos vacacionales y ventajas del comité de empresa. Movilidad. El viaje inicial hasta Alleyras corre a cargo del empleado.

Ventajas y condiciones

• Salario: 2100 - 2500 EUR/mes brutos
• Comidas proporcionadas
• Contrato: Contrato temporal de temporada (CDD)
• Horario: Tiempo completo
• Lugar de trabajo: Calvi, France

Funciones principales

• Elaboración de entrantes y postres y soporte total en la partida caliente con servicio directo a mesa.
• Gestión del servicio en una cocina que produce entre 150 y 200 cubiertos por servicio.
• Gestionar, organizar y motivar a una brigada de 7 personas.
• Asumir el liderazgo total en ausencia del Chef de cocina.

Requisitos

• Experiencia profesional de 10 a 15 años en cocina.
• Valorable experiencia en hotelería vacacional o restauración colectiva de gran volumen.
• Autonomía en la partida fría y sólida solvencia técnica en la partida caliente.
• Nivel fluido de francés o de inglés, imprescindible para coordinar el equipo y entender comandas.