Second / Seconde de cuisine (H/F)

CAMO GROUPE; Strasbourg; Sur place; EUR 14 000 - 23 000; Plein temps

Résumé du poste

CAMO GROUPE, via son agence CAMO Emploi à Strasbourg, recrute pour son client dans l'hôtellerie un Second de Cuisine H/F.

Intégré à la brigade, vous participez à l'élaboration des cartes, assurez la production, le dressage et le contrôle qualité selon les fiches techniques et les standards HACCP.

Vous encadrez l'équipe, gérez les stocks et assurez la collaboration avec les services de l'hôtel.

Qualifications

• Expérience minimale de 3 ans en cuisine professionnelle.
• Maîtrise des normes HACCP et hygiène alimentaire.
• Capacité à élaborer et dresser les plats selon fiches techniques.
• Rigueur, organisation et esprit d'équipe.
• Capacité à encadrer une brigade et à gérer le service.

Responsabilités

• Participer à l'élaboration des cartes, menus et suggestions.
• Assurer la préparation, la production et le dressage des plats.
• Contrôler la qualité des produits et des préparations.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et traçabilité.
• Gérer les stocks et les commandes fournisseurs.
• Collaborer avec les autres services de l'hôtel.
• Encadrer et accompagner la brigade selon les besoins.

Connaissances

Management équipe

HACCP

Dressage plats

Gestion stocks

Elaboration menus

Formation

Formation en cuisine professionnelle

Description du poste

Description du poste :Notre agence Camo Emploi de Strasbourg, située 54 Rue du Faubourg-de-Pierre recrute pour son client, spécialisé dans l'hôtellerie, un SECOND DE CUISINE H/F afin de renforcer ses équipes.Dans le cadre de cette mission et pleinement intégré au sein d'une brigade, vous êtes amené à Participer à l'élaboration des cartes, menus et suggestions en collaboration avec le Chef de Cuisine* Assurer la préparation, la production et le dressage des plats dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité de l'établissement* Contrôler la qualité des produits réceptionnés ainsi que des préparations réalisées* Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité (HACCP)* Participer à la gestion des stocks, aux inventaires et aux commandes auprès des fournisseurs* Assurer une collaboration efficace avec les autres services de l'hôtel (restaurant, bar, room service, séminaires, spa et événements)* Encadrer et accompagner les équipes en cuisine selon les besoins du service

Description du profil :Issu d'une formation dans ce domaine, vous justifiez d'une expérience réussie et significative de minimum 3 ans sur ces fonctions.Reconnu pour votre expertise en restauration, vous possédez de solides connaissances des techniques culinaires ainsi que des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).Vous êtes à l'aise dans l'élaboration des plats, le dressage et le respect des standards de qualité d'un établissement hôtelier.Rigoureux et organisé, vous veillez au bon déroulement de la production en cuisine, au contrôle des produits réceptionnés et à la gestion des stocks.Votre sens du détail vous permet de garantir des réalisations soignées et conformes aux attentes de la clientèle.Doté d'un bon esprit d'équipe et de qualités managériales, vous savez encadrer et accompagner une brigade selon les besoins du service.Votre réactivité, votre sens des responsabilités et votre capacité d'adaptation constitue de véritables atouts pour ce poste.

Type de contrat CDI
Contrat travail Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2058.0 Euros

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Employeur

3 à 5 salariés