Second / Seconde de cuisine (H/F)

HOTEL RESTAURANT SPA DE L'ABBAYE; Grande-Rivière-Château; Sur place; EUR 28 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Environnement unique

Développement professionnel

Équipe dynamique

Résumé du poste

L'Hôtel Restaurant Spa de l'Abbaye recherche un(e) second(e) de cuisine passionné(e) et talentueux(se) pour rejoindre notre brigade au sein d'un établissement historique et réputé.

Vous contribuerez à une cuisine traditionnelle semi-gastronomique avec du 100% maison, dirigerez la brigade, gérerez les stocks et veillerez au respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Ce poste offre des possibilités de développement professionnel et un cadre de travail dynamique et collaboratif.

Qualifications

• Expérience professionnelle prouvée en tant que cuisinier/cuisinière.
• Formation en cuisine et connaissance approfondie des techniques culinaires.
• Créativité et passion pour la gastronomie.
• Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais.
• Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Préparation et cuisson des plats en respectant les standards de qualité.
• Création de menus innovants en collaboration avec le chef-propriétaire.
• Gestion des stocks et des commandes pour assurer la disponibilité des ingrédients.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Supervision de la brigade de cuisine et formation des nouveaux membres selon votre profil et expérience.

Connaissances

Animer coordonner une équipe

Cuire des viandes poissons légumes

Cuisiner des sauces

Dresser des plats

Entretenir équipements

Gérer l'approvisionnement

Innover présentation

Planifier organiser personnel

Transmettre une technique

Formation

CAP, BEP et équivalents

Description du poste

L'Hôtel Restaurant Spa de l'Abbaye, établissement situé au cœur de Grande Rivière dans le Haut-Jura depuis 4 génération, est à la recherche d'un(e) second(e) de cuisine passionné(e) et talentueux(se) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que membre clé de notre brigade culinaire, vous contribuerez à offrir une expérience gastronomique exceptionnelle à nos clients tout en travaillant dans un cadre unique et historique. Le restaurant référencé dans le guide Gault et Millau propose une cuisine traditionnelle semi-gastronomique avec quelques touches de fantaisie et modernité, mais surtout fraîche, à ses clients, à base de produits premiums ou le 100% maison est de rigueur.Responsabilités:Préparation et cuisson des plats en respectant les standards de qualité de l'établissement.Création de menus innovants en collaboration avec le chef-propriétaire.Gestion des stocks et des commandes pour assurer la disponibilité des ingrédients nécessaires.Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, entretien des postes de travail.Supervision de la brigade de cuisine et formation des nouveaux membres selon votre profil et expérience.Exigences:Expérience professionnelle prouvée en tant que cuisinier/cuisinière.Formation en cuisine et connaissance approfondie des techniques culinaires.Créativité et passion pour la gastronomie.Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais.Excellentes compétences en gestion du temps et en organisation.Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Avantages:Environnement de travail exceptionnel au sein d'un établissement neuf.Possibilités de développement professionnel.Équipe dynamique et collaborative.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail le dimanche
Travail durent les vacances scolaires
Travail le samedi
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 3800.0 Euros
• Primes
• Indemnité transports

Déplacements Déplacements: Jamais

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cette formation est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Cette compétence est indispensable
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Cette compétence est indispensable
• Innover dans la présentation des plats et des menus Cette compétence est indispensable
• Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité Cette compétence est indispensable
• Transmettre une technique, un savoir-faire Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

20 à 49 salariés

Hôtel restaurant Logis 27 chambres, cuisine faite 100% maison.

L'Hôtel Restaurant Spa de l'Abbaye valorise la diversité et encourage toutes les personnes qualifiées à postuler.