Second / Seconde de cuisine (H/F)

Région Nouvelle-Aquitaine; Damazan; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Région Nouvelle-Aquitaine recrute un(e) second(e) de cuisine pour travailler au sein de notre restaurant à Damazan. Vous collaborez avec le chef cuisinier et, en son absence, vous assurez la gestion complète de la cuisine.

Vos missions incluent la conception et l'élaboration de menus, la préparation et la cuisson selon le plan de production, le respect des règles d'hygiène et de sécurité, le dressage et la présentation des plats, ainsi que la gestion des stocks et le maintien de la propreté des

Qualifications

• Concevoir et élaborer des menus et plats selon les directives du chef.
• Préparer et cuisiner selon plan de production et règles d'hygiène et de sécurité.
• Assurer le dressage et la présentation des plats.
• Gérer les stocks et approvisionnements nécessaires à la réalisation des plats.
• Maintenir la propreté de la cuisine et des équipements.

Responsabilités

• Travail du lundi au vendredi, avec un service éventuel le week-end.
• Horaires 09h00-14h30 / 18h00-22h00.

Connaissances

Menu design

Hygiène alimentaire

Dressage & présentation

Gestion des stocks

Description du poste

Nous recherchons, pour notre restaurant, un(e) second(e) de cuisine. Vous travaillez en collaboration avec le chef cuisinier, en son absence vous serez responsable de la gestion de la cuisine.

Vos missions seront les suivantes

• Concevoir, élaborer des menus et des plats
• Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
• Assurer la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration
• Gérer les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des plats
• Contrôler et maintenir la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

Travail du lundi au vendredi, exceptionnellement 1 service le week-end. Horaires 09h00-14h30 / 18h00-22h00