Second-e de cuisine

CNOUS (Centre National des Oeuvres Universitaires et Scolaires); Nîmes; On-site; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Job summary

Le Centre Régional des Oeuvres Universitaires et Scolaires (Crous) de Montpellier cherche un cuisinier pour le restaurant universitaire de Nîmes. Vous travaillez sous l'autorité du chef de cuisine et participez à la fabrication des recettes et des menus.

Vous coordonnez et encadrez les personnels en cuisine et dans les services, et vous pouvez le suppléer en l'absence du chef. Le poste implique les activités de traiteur et l'entretien des matériels et locaux de cuisine.

Qualifications

• Participer à la réalisation des recettes et des menus.
• Coordonner et encadrer le personnel en cuisine et dans les services.
• Remplacer le chef de cuisine en son absence.
• Assurer les activités de traiteur et veiller à l'entretien des matériels et des locaux.

Responsibilities

• Participer à la réalisation des recettes et des menus.
• Coordonner et encadrer le personnel en cuisine et dans les services.
• Suppléer le chef de cuisine en son absence.
• Assurer les activités de traiteur.
• Veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine.

Job description

Le Centre Régional des Oeuvres Universitaires et Scolaires (Crous) de Montpellier est un établissement public administratif placé sous la tutelle du ministère chargé de l'Enseignement supérieur, de la Recherche et de l'Innovation (MESR). Il est régi par les décrets n°87-155 du 5 mars 1987 et n°2016-1042 du 29 juillet 2016 relatifs aux missions et à l'organisation des œuvres universitaires. Il a pour mission d'améliorer les conditions de vie et d'étude des étudiants de l'académie de Montpellier. Le budget de l'établissement s'élève à 70 M\u00a0€ (crédits de paiement). 600 personnes sont au service de près de 110 000 étudiants dans les domaines de l'hébergement de la restauration, de l'action sociale et l'action culturelle.

Au sein du restaurant universitaire de Nîmes.

Mission

Cuisiner et seconder le chef de cuisine qu'il peut être appelé à suppléer.

Activités principales :

• Sous l'autorité du chef de cuisine, participer directement à la réalisation des recettes et des menus,
• Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services,
• En l'absence du chef de cuisine, le suppléer,
• Assurer les activités de traiteur,
• Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine,
• Participer et veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine,