Second(e) de cuisine tournant

COMPASS GROUP FRANCE; Falaise; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

RTT

Véhicule de service

Primes: tournant et autres

Formation professionnelle

Mutuelle d'entreprise

CSE

Mobilité Interne

Résumé du poste

Compass Group France, acteur majeur de la restauration collective, recherche un Second de cuisine tournant pour ses établissements médico-sociaux.

Vous assurerez les remplacements sur un périmètre régional (Caen, Lisieux, Falaise, Saint Pierre sur Dives), élaborerez les plats et gérerez l'équipe, en veillant à l'hygiène HACCP et au coût matière.

CDI 35h, planning variables, primes et mutuelle, véhicule après période d'essai; mobilité interne.

Qualifications

• Titulaire d'un diplôme en cuisine (CAP/BAC Pro) ou expérience significative.
• Maîtrise des techniques culinaires et HACCP.
• Goût du travail en équipe et dynamique.

Responsabilités

• Réaliser les préparations froides et chaudes et assurer le service.
• Organiser la production et animer l'équipe sur le périmètre.
• Participer à l'inventaire et à la gestion des coûts matière.
• Assurer le respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Connaissances

Maîtrise des techniques de cuisine

Travail en équipe

Dynamisme

Formation

CAP/BACPro Cuisine

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien‑être des patients et résidents.

Nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine tournant pour rejoindre notre équipe.

Votre Terrain De Jeu

Environnement : Ehpad / Etablissement médico-social spécialisé

Nombre de couverts : 90 à 400 couverts le midi / soir selon le site

Equipe : 2 à 5 personnes selon le site

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi + un week-end sur travaillé : 7h – 15h ou 07H-14H coupure puis 17H-20H, selon planning
• 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
• 15 RTT
• Véhicule de service (attribué après période d'essai)
• Primes: PSM / PAC / de coupure / Prime de tournant (10% salaire brut mensuel)
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

• Assurer les remplacements sur un périmètre géographique de plusieurs restaurants (Caen, Lisieux, Vire, Falaise, Saint Pierre sur Dives)
• Elaborer les préparations froides et chaudes
• Optimiser l’organisation de la production et l’animation de l’équipe
• Participer au service des convives
• Optimiser le coût matière et la bonne gestion du matériel
• Participer à l'inventaire fin de mois
• Garantir la relation avec le client et les convives
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP / Bac Pro) ou expérience significative
• Vous maîtrisez les techniques de cuisine
• Vous aimez le travail en équipe
• Vous êtes dynamique
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous