Second de Cuisine – Resto Universitaire (H/F)

RESTAURANT UNIVERSITAIRE L'ARLEQUIN; Cachan; Sur place; EUR 23 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration

50 jours de congés annuels

Résumé du poste

RESTAURANT UNIVERSITAIRE L'ARLEQUIN à Cachan recherche un Second de cuisine (H/F) pour assister le chef, suppléer en son absence et coordonner l'équipe en cuisine. Vous participerez directement à la réalisation des recettes et des menus, et vous assurerez les activités de traiteur selon les fiches techniques et les normes d'hygiène et de sécurité.

Profil: expérience minimale de 3 ans, savoir-faire culinaire, capacité à manager une équipe et à encadrer les services.

Qualifications

• Savoir-faire culinaire et expérience en cuisine collective.
• Connaissance des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Aptitude à manager une équipe et à animer un service.
• Mise en œuvre des fiches techniques et actualisation des procédures.

Responsabilités

• Cuisiner et seconder le chef de cuisine.
• Participer à la réalisation des recettes et menus.
• Coordonner et encadrer le personnel en cuisine et dans les services.
• Assurer les activités de traiteur et l'entretien des locaux et du matériel.

Connaissances

Savoir-faire culinaire

Aptitude à manager une équipe

Connaissance des règles d'hygiène

Mise en œuvre des fiches techniques

Description du poste

RESTAURANT UNIVERSITAIRE L'ARLEQUIN à Cachan recherche un Second de cuisine (H/F) pour assister le chef, suppléer en son absence et coordonner l'équipe en cuisine. Vous participerez directement à la réalisation des recettes et des menus, et vous assurerez les activités de traiteur selon les fiches techniques et les normes d'hygiène et de sécurité.

Profil: expérience minimale de 3 ans, savoir-faire culinaire, capacité à manager une équipe et à encadrer les services.