Chef de Cuisine – Restauration Universitaire (Gestion d'équipe)

RESTAURANT UNIVERSITAIRE L'ARLEQUIN; Cachan; Sur place; EUR 25 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration sur place

50 jours de congés annuels

Résumé du poste

Le restaurant universitaire de Cachan recherche un Chef de cuisine (H/F) pour diriger l'équipe et garantir une offre de restauration adaptée aux étudiants et établissements d'enseignement supérieur.

Vous assurez la gestion des commandes, l'hygiène et la traçabilité selon les normes HACCP, et contribuez à l'élaboration des menus, fiches techniques et recettes en collaboration avec la direction.

Qualifications

• Savoir-faire culinaire.
• Maîtrise de l'organisation du travail.
• Connaissances des règles de gestion du personnel ouvrier.
• Connaissance des règles d'hygiène générale, d'hygiène et de diététique alimentaire.
• Connaissance des normes de sécurité.
• Capacité à utiliser un programme informatique.

Responsabilités

• Manager les équipes et former le personnel.
• Mettre en place une offre de restauration variée et qualitative.
• Assurer le circuit des commandes.
• Entretenir l'hygiène des locaux et du matériel.
• Réaliser les traçabilités selon les normes HACCP.
• Gérer les menus, les stocks et le personnel du secteur.
• Concevoir des recettes et fiches techniques avec la direction.

Connaissances

Savoir-faire culinaire

Organisation du travail

Gestion du personnel

Hygiène et diététique

Sécurité

Utilisation d'un logiciel

Formation

Agent de maîtrise

Description du poste

Le restaurant universitaire de Cachan recherche un Chef de cuisine (H/F) pour diriger l'équipe et garantir une offre de restauration adaptée aux étudiants et établissements d'enseignement supérieur.

Vous assurez la gestion des commandes, l'hygiène et la traçabilité selon les normes HACCP, et contribuez à l'élaboration des menus, fiches techniques et recettes en collaboration avec la direction.