Second de Cuisine - Restauration Collective HACCP

MAIRIE; Plobannalec-Lesconil; Sur place; EUR 21 000 - 25 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Participation mutuelle

CE

Bons d'achat fin année

Résumé du poste

MAIRIE de Plobannalec-Lesconil recherche un employé qualifié pour la restauration collective scolaire. Vous collaborerez à la production, la préparation des repas et l’application des règles nutritionnelles pour deux écoles.

Vous assurerez l’organisation de la cuisine centrale, le respect des normes HACCP et PMS, le stockage des produits et le service en salle, avec portage éventuel des repas et participation aux événements communaux.

Qualifications

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Collectivité locale / Administration publique générale
• Formation Cuisine : CAP/BEP ou équivalent indispensable

Responsabilités

• Participer à la production et la préparation des repas pour les 2 écoles
• Appliquer la loi EGALIM et privilégier les circuits courts avec les producteurs locaux
• Organiser le travail et la production en cuisine centrale
• Réaliser la plonge et assurer l'entretien des locaux et du matériel
• Portage des repas à l'école privée Saint Joseph avec véhicule communal

Connaissances

Préparer des plats culinaires

Préparer, assembler des plats simples

Réaliser la plonge

Entretenir, nettoyer un espace

Esprit d'équipe

Formation

CAP/BEP Cuisine collectivité

Description du poste

MAIRIE de Plobannalec-Lesconil recherche un employé qualifié pour la restauration collective scolaire. Vous collaborerez à la production, la préparation des repas et l’application des règles nutritionnelles pour deux écoles.

Vous assurerez l’organisation de la cuisine centrale, le respect des normes HACCP et PMS, le stockage des produits et le service en salle, avec portage éventuel des repas et participation aux événements communaux.