Second de Cuisine – Restauration collective en collège

Loire-Atlantique; Héric; Sur place; EUR 19 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Participation employeur sur l’abonné(e

Complémentaire santé et prévoyance

Comité des œuvres sociales

Forfait mobilité durable

Résumé du poste

Le Collège Marcelle Baron à Héric recherche un second de cuisine pour assurer la production culinaire et veiller à l’hygiène et au service des élèves.

Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous participerez à l’élaboration des menus, à la gestion des stocks et au remplacement en son absence; vous appliquerez les protocoles et aurez à cœur la sécurité alimentaire et le travail en équipe.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP/BEP Cuisine minimum.
• Expérience en restauration collective souhaitée.
• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Production culinaire et mise en valeur de préparations savoureuses.
• Participation à la distribution des repas et au respect des protocoles.
• Veille au nettoyage et à l’hygiène des locaux et du matériel.
• Réception et contrôle des livraisons, suivi des stocks.
• Aide à l’élaboration des menus et gestion des commandes selon le coût matière.

Connaissances

Cuisine professionnelle

Hygiène et sécurité alimentaire

Travail en équipe

Autonomie

Formation

CAP/BEP Cuisine minimum

Description du poste

Le Collège Marcelle Baron à Héric recherche un second de cuisine pour assurer la production culinaire et veiller à l’hygiène et au service des élèves.

Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous participerez à l’élaboration des menus, à la gestion des stocks et au remplacement en son absence; vous appliquerez les protocoles et aurez à cœur la sécurité alimentaire et le travail en équipe.