Second de Cuisine - Leadership & Cuisine de Saison

SOC LA FONTAINE; Nantes; Sur place; EUR 25 000 - 33 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Salaire 2608,66€ mensuel

Complémentaire santé

Restauration

Résumé du poste

La Brasserie La Cigale, à Nantes, recherche un Second de cuisine (H/F) pour renforcer sa brigade et travailler sous la supervision du Chef Antoine.

Vous participerez à l’élaboration des cartes et menus, superviserez la préparation et le dressage des plats, et garantirez les standards d’hygiène et de qualité.

CDI, cadre stimulant, équipe professionnelle, et possibilités de progression au sein d’un établissement historique.

Qualifications

• Expérience d'au moins 1 an comme Second de cuisine.
• Rigueur, organisation et réactivité en service.
• Qualité des assiettes, hygiène et efficacité en cuisine.

Responsabilités

• Assister le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine et dans toutes ses responsabilités.
• Participer activement à l'élaboration des cartes et menus du jour, en collaboration avec le Chef et les sous-chefs.
• Superviser la préparation et le dressage des plats dans le respect des standards de qualité.
• Encadrer l'équipe, motiver, former et assurer la continuité du management en l'absence du Chef de cuisine.

Connaissances

Dresser les plats

Hygiène sécurité

Superviser production

Transmettre savoir-faire

Formation

Employé qualifié

Description du poste

La Brasserie La Cigale, à Nantes, recherche un Second de cuisine (H/F) pour renforcer sa brigade et travailler sous la supervision du Chef Antoine.

Vous participerez à l’élaboration des cartes et menus, superviserez la préparation et le dressage des plats, et garantirez les standards d’hygiène et de qualité.

CDI, cadre stimulant, équipe professionnelle, et possibilités de progression au sein d’un établissement historique.