Second de Cuisine — Leadership & Cuisine d’Exception

Accorhotel; Quiberon; On-site; EUR 22,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Prime sur objectif

Job summary

Le Mercure Quiberon, situé sur la presqu’île et rénové, est un hôtel 4 étoiles avec 80 chambres, une brasserie et un spa. Nous recrutons un second de cuisine motivé et passionné par la cuisine marine.

Sous la responsabilité du Chef, vous prenez sa relève en son absence et assurez la production selon les fiches techniques. Vous animez et coordonnez les équipes, garantissez la qualité des plats et le bon lien entre cuisine et salle.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP cuisine (ou autre diplôme), vous êtes motivé(e), passionné(e) par la cuisine.
• Vous disposez d’expériences significatives à un poste ou dans un établissement similaire.
• Doté(e) d’un bon relationnel, vous êtes dynamique
• Vous aimez le travail en équipe

Responsibilities

• Seconder le chef et prendre sa relève lors de ses absences.
• Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production.
• Assurer de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques.
• Manager, animer le travail des équipes
• Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle par la qualité de votre travail et l’exemplarité de votre comportement
• Participer à la bonne coordination entre la cuisine et la salle
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité

Skills

Travail en équipe

Bon relationnel

Dynamique

Sens de l'organisation

Education

CAP Cuisine

Job description

Le Mercure Quiberon, situé sur la presqu’île et rénové, est un hôtel 4 étoiles avec 80 chambres, une brasserie et un spa. Nous recrutons un second de cuisine motivé et passionné par la cuisine marine.

Sous la responsabilité du Chef, vous prenez sa relève en son absence et assurez la production selon les fiches techniques. Vous animez et coordonnez les équipes, garantissez la qualité des plats et le bon lien entre cuisine et salle.