SECOND DE CUISINE (H/F)

Accorhotel; Quiberon; Sur place; EUR 22 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime sur objectif

Résumé du poste

Le Mercure Quiberon, situé sur la presqu’île et rénové, est un hôtel 4 étoiles avec 80 chambres, une brasserie et un spa. Nous recrutons un second de cuisine motivé et passionné par la cuisine marine.

Sous la responsabilité du Chef, vous prenez sa relève en son absence et assurez la production selon les fiches techniques. Vous animez et coordonnez les équipes, garantissez la qualité des plats et le bon lien entre cuisine et salle.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP cuisine (ou autre diplôme), vous êtes motivé(e), passionné(e) par la cuisine.
• Vous disposez d’expériences significatives à un poste ou dans un établissement similaire.
• Doté(e) d’un bon relationnel, vous êtes dynamique
• Vous aimez le travail en équipe

Responsabilités

• Seconder le chef et prendre sa relève lors de ses absences.
• Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production.
• Assurer de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques.
• Manager, animer le travail des équipes
• Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle par la qualité de votre travail et l’exemplarité de votre comportement
• Participer à la bonne coordination entre la cuisine et la salle
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité

Connaissances

Travail en équipe

Bon relationnel

Dynamique

Sens de l'organisation

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

Situé sur la presqu’île de Quiberon, l’hôtel Mercure ouvre ses portes après une rénovation totale. Cet hôtel 4* est composé de 80 chambres, d’un restaurant proposant une cuisine portée sur l’océan, d’une piscine intérieure avec jacuzzi, hammam, sauna et cabines de soins.

SECOND DE CUISINE

Sous la responsabilité du Chef, vos principales missions seront de:

• Seconder le chef et prendre sa relève lors de ses absences
• Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production.
• Assurer de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques
• Manager, animer le travail des équipes
• Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle par la qualité de votre travail et l’exemplarité de votre comportement
• Participer à la bonne coordination entre la cuisine et la salle
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité

• Titulaire d'un CAP cuisine (ou autre diplôme), vous êtes motivé(e), passionné(e) par la cuisine.
• Vous disposez d’expériences significatives à un poste ou dans un établissement similaire.
• Doté(e) d’un bon relationnel, vous êtes dynamique
• Vous aimez le travail en équipe

Ce que vous propose l’hôtel

• Prime sur objectif équivalente à 1 mois de salaire par an, versée de façon trimestrielle (après 6 mois d'ancienneté)
• Carte Heartist pour les collaborateurs offrant de nombreux avantages (après 6 mois d'ancienneté)
• Une protection sociale qui vous permet de bénéficier d’une couverture optimale
• Un décompte régulier des heures supplémentaires travaillées, qui donnent droit à des repos en plus.
• Une possibilité de logement le temps de la période d'essai.