Sous-Chef Ambitieux | Leadership & Créativité Culinaire

Novotel Hotels; Valence; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Novotel Hotels recherche un second de cuisine pour assister le Chef de Cuisine et veiller au bon déroulement du service en salle et en cuisine. Vous participez à l’élaboration des plats, assurez la qualité et le respect des fiches techniques, tout en manager votre équipe et former les apprentis.

Vous serez responsable du contrôle des stocks, de la manage des achats et du respect des règles d’hygiène, dans un cadre hôtelier Accor.

Qualifications

• Expérience minimum de 4 ans en cuisine.
• Gestion et supervision d’équipe en cuisine selon HACCP.
• Maîtrise des règles d’hygiène et de propreté et capacité à former les apprentis.

Responsabilités

• Assiste le Chef de Cuisine et veille au bon fonctionnement du service.
• Participe à l’élaboration des fiches techniques et à la mise à jour de la carte.
• Veille à la présentation, à la qualité et à la température des plats lors du service.
• Fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques et assure les délais et températures.
• Supervise l’équipe et intègre les apprentis, commis et plongeurs, afin de garantir un service fluide.

Connaissances

Esprit d’équipe

Expérience 4 ans minimum en cuisine

Management d’équipe

Leadership

Maîtrise dans l’élaboration des plats

Règles d’hygiène et de propreté

Créativité

Rigueur

Adaptation aux aléas des services

Gestion du stress

Sens de l’organisation

Sens du détail et de la qualité

Pédagogie

Passion du métier

Description du poste

Novotel Hotels recherche un second de cuisine pour assister le Chef de Cuisine et veiller au bon déroulement du service en salle et en cuisine. Vous participez à l’élaboration des plats, assurez la qualité et le respect des fiches techniques, tout en manager votre équipe et former les apprentis.

Vous serez responsable du contrôle des stocks, de la manage des achats et du respect des règles d’hygiène, dans un cadre hôtelier Accor.