Second de Cuisine – Leader d'Équipe - Restauration Japonaise

MATSURI

Bordeaux

Sur place

EUR 30 000 - 32 000

Plein temps

14 jours+

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Résumé du poste

MATSURI, Groupe de restauration de spécialités japonaises, cherche des seconds de cuisine sur Bordeaux en CDI à temps plein. Vous collaborez avec le Chef pour assurer la production et l'organisation de l'équipe pendant les services.

Vous devez avoir une première expérience en poste similaire, participer à l'encadrement de 6 à 8 personnes, gérer achats et stocks, et respecter les fiches techniques et les normes HACCP. CDI 42h/semaine en coupures, deux jours de repos.

Qualifications

Première expérience sur un poste similaire (second, cuisinier encadrant, management).
CDI à temps plein (42h hebdo en coupures, deux jours de repos).
Production et respect des fiches techniques des recettes.

Responsabilités

Assister le Chef sur l'organisation et la planification de l’équipe
Participer à l'encadrement (6 à 8 personnes) et à la formation/intégration du personnel
Assurer la production et produire les plats de la carte, en respectant les fiches techniques des recettes
Gérer des achats et le contrôle de la réception des livraisons, des matières premières
Participer à la coordination et à la réalisation des inventaires, gestion des stocks
Assurer l’hygiène des zones de production, la qualité et la traçabilité des produits, conformément aux normes et procédures HACCP