Second de Cuisine – Leader d'Équipe & HACCP

Les-Floralies; Bagnolet; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Prévoyance

Résumé du poste

Les Floralies est un établissement de soins implanté à Bagnolet, près de Paris, qui recherche un second de cuisine pour remplacer le chef en cas d’absence et piloter l’équipe en cuisine.

Vous assurez la production froide et chaude, respectez le HACCP, organisez les tâches, réceptionnez les denrées et suivez les fiches de production. L’établissement compte une Clinique SSR et USLD, offrant un cadre dynamique et des équipements modernes.

Qualifications

• Connaissance des HACCP et hygiène alimentaire.
• Expérience en cuisine de collectivité.
• Esprit d'équipe et sens de l'organisation.
• Savoir faire face aux imprévus.

Responsabilités

• Gère les équipes de cuisine et remplace le chef en cas d'absence.
• Supervise la production en respectant les normes HACCP.
• Contrôle des températures et fiches de température.
• Réception des marchandises et mise en place production.
• Suivi qualité et liaison avec les services.
• Restauration en liaison froide et production chaude.

Connaissances

Gestion d'équipe

HACCP

Cuisine de collectivité

Sens de l’organisation

Réactivité

Description du poste

Les Floralies est un établissement de soins implanté à Bagnolet, près de Paris, qui recherche un second de cuisine pour remplacer le chef en cas d’absence et piloter l’équipe en cuisine.

Vous assurez la production froide et chaude, respectez le HACCP, organisez les tâches, réceptionnez les denrées et suivez les fiches de production. L’établissement compte une Clinique SSR et USLD, offrant un cadre dynamique et des équipements modernes.