Second de cuisine (H/F)

LE PIANO CHAMPENOIS; Warmeriville; Sur place; EUR 29 000 - 35 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Intéressement / participation

Primes

Résumé du poste

LE PIANO CHAMPENOIS recherche un second de cuisine autonome pour intégrer notre équipe de traiteur. Vous assurerez la préparation des prestations et l’envoi des repas, tout en veillant au respect des fiches techniques et des normes HACCP.

Profil recherché : expérience en restauration ou traiteur, autonomie pour gérer un service, organisation et esprit d'équipe; poste en CDI, travail en journée avec heures décalées et week-ends éventuels.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration ou traiteur.
• Capacité à gérer un service en autonomie.
• Savoir-faire en cuisine de qualité et respect des normes HACCP.

Responsabilités

• Assurer la préparation et la réalisation des prestations culinaires.
• Gérer seul l'envoi des repas lors des prestations.
• Veiller au respect des fiches techniques, des normes d'hygiène et de la qualité des réalisations.
• Participer à la mise en place et à l'entretien du poste de travail.

Connaissances

Autonomie

Rigueur

Organisation

Esprit d'équipe

Description du poste

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) second(e) de cuisine autonome pour intégrer notre entreprise de traiteur.Vos missions :Assurer la préparation et la réalisation des prestations culinaires.Être capable de gérer seul(e) l'envoi des repas lors des prestations.Veiller au respect des fiches techniques, des normes d'hygiène (HACCP) et de la qualité des réalisations.Participer à la mise en place, au rangement et à l'entretien du poste de travail.Travailler en collaboration avec le reste de l'équipe tout en faisant preuve d'autonomie.Profil recherché :Expérience confirmée en restauration ou en traiteur.Capacité à gérer un service en autonomie.Organisation, rigueur et réactivité.Esprit d'équipe et sens du détail.Passion pour une cuisine de qualité et le travail bien fait.Nous recherchons une personne motivée, fiable et impliquée, souhaitant s'investir durablement au sein d'une entreprise.Être autonome pour se rendre sur le lieu de travail, zone non desservie par les transports en commun.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail de nuit
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2600.0 Euros à 3100.0 Euros sur 12 mois
• Intéressement / participation
• Primes

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 6 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Animer, coordonner une équipe
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Conditionner des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Evaluer la satisfaction client
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Innover dans la présentation des plats et des menus
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Préparer les viandes et les poissons
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
• Secteur d'activité : Services des traiteurs

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