SECOND DE CUISINE H/F

RESO France; Treillières; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

RESO France recrute un Second de cuisine H/F pour un CDI au nord de Nantes. Vous serez bras droit du Chef, avec des responsabilités opérationnelles et organisationnelles quotidiennes.

Vous participerez à l’organisation des services, superviserez le poste froid, la production et les approvisionnements, tout en garantissant les normes HACCP et l’hygiène.

Qualifications

• Expérience réussie en cuisine.
• Compétences HACCP et sécurité alimentaire.
• Bon sens de l’organisation et rigueur.
• Capacité à gérer les approvisionnements et les stocks.

Responsabilités

• Assister le Chef dans l’organisation quotidienne de la cuisine et le remplacer en son absence.
• Superviser le poste froid et accompagner l’équipe dans la production.
• Participer à la préparation, aux cuissons et à l’envoi des plats.
• Gérer les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs.
• Garantir le respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.

Connaissances

Techniques culinaires

HACCP

Organisation

Rigueur

Gestion stocks

Autonomie

Travail en équipe

Description du poste

À propos de nous

Second(e) de cuisine H/F – CDI – Nord de Nantes

RESO44 recrute pour l’un de ses adhérents, un restaurant moderne et récent situé au nord de Nantes, reconnu pour sa cuisine maison élaborée à partir de produits frais.

Vous intégrerez une équipe investie où le Second de cuisine occupe un véritable rôle de bras droit du Chef, avec des responsabilités opérationnelles et organisationnelles au quotidien.

Mission

En lien direct avec le Chef de cuisine, vous participez à la bonne organisation des services et à la qualité des prestations proposées.

• Assister le Chef dans l’organisation quotidienne de la cuisine et le remplacer en son absence
• Superviser le poste froid (entrées et desserts) et accompagner l’équipe dans la production
• Participer à la préparation, aux cuissons et à l’envoi des plats
• Gérer les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs
• Garantir le respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP

Les conditions

Localisation : Nord de Nantes

Contrat : CDI – 41h/semaine

Organisation Du Temps De Travail

• Planning du mardi au samedi
• 4 journées en coupure
• 1 journée en continu
• 2 à 2,5 jours de repos consécutifs chaque semaine

Fermetures Annuelles

• 1 semaine en février
• 1 semaine à Noël
• 3 semaines en août

Rémunération : 2500€ brut - négociable selon profil et expérience

Profil

Vous disposez d’une expérience réussie en cuisine et souhaitez évoluer sur un poste avec davantage de responsabilités.

Vous Êtes Reconnu(e) Pour

• Votre maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP
• Votre sens de l’organisation et votre rigueur
• Votre capacité à gérer les approvisionnements et les stocks
• Votre autonomie, tout en appréciant le travail en équipe
• Votre envie de contribuer au développement d’une cuisine de qualité

Référence de l'offre : 4maap5nx31