Second de cuisine H/F

JOA - Casinos & Loisirs; Santenay; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Rémunération et prime de participation

Mutuelle et prévoyance

Évolution interne et parcours pro

Accompagnement sur mesure

Job summary

JOA - Casinos & Loisirs Santenay recrute un second de cuisine H/F pour rejoindre notre brasserie. En collaboration avec le chef, vous participez à la création de la carte, réalisez les plats selon les fiches techniques et assurez le respect des normes d'hygiène.

Vous encadrez l'équipe en l'absence du chef et gérez stocks et approvisionnements; vous êtes exigeant sur la présentation et le gaspillage. Horaires pouvant inclure des coupures, nuit et week-ends; nous veillons à l'équilibre travail-vie

Qualifications

• Formation cuisine exigée; maîtrise des techniques culinaires indispensables.
• Expérience significative en brasserie et en cuisine collective ou de restaurant.
• Rigueur, sens de l'hygiène et respect des normes de sécurité alimentaire.
• Capacité à encadrer une équipe et à former/guider lorsque le chef est absent.

Responsibilities

• Participer avec le chef à la création de la carte et au choix des produits.
• Réaliser les plats avec l'équipe et dans le respect des fiches techniques.
• Garantir le respect des normes d'hygiène et des procédures internes.
• Participer à la gestion de la cuisine (stock, commandes) et contrôler les fournitures.
• Encadrer l'équipe avec bienveillance en l'absence du chef.

Skills

Maîtrise des techniques culinaires

Cuisine brasserie

Hygiène et sécurité alimentaire

Gestion d'équipe

Education

Formation cuisine

Job description

À propos de nous

Bienvenue au

• Une rémunération attractive comprenant un salaire mensuel fixe et une prime de participation,
• Des heures de nuit valorisées à partir de 21h,
• Un accord de pénibilité garantissant cinq week-ends de repos par an en dehors de vos congés payés,
• Des avantages en matière de mutuelle et de prévoyance, vous assurant une protection optimale pour vous et votre famille,
• Une immersion dans un secteur d'activité où le divertissement, la fête et les émotions règnent en maitre,
• Un environnement dynamique et chaleureux, favorisant l'entraide et la collaboration au sein d'une équipe soudée,
• Un encadrement de proximité accessible, qui développe vos compétences à travers un accompagnement sur mesure,
• L'opportunité d'intégrer un groupe offrant des perspectives d'évolution interne, vous permettant de construire une carrière enrichissante.

À propos de nous

Bienvenue au casino JOA de Santenay, où l'expérience professionnelle prend une toute nouvelle dimension avec :

• Une rémunération attractive comprenant un salaire mensuel fixe et une prime de participation,
• Des heures de nuit valorisées à partir de 21h,
• Un accord de pénibilité garantissant cinq week-ends de repos par an en dehors de vos congés payés,
• Des avantages en matière de mutuelle et de prévoyance, vous assurant une protection optimale pour vous et votre famille,
• Une immersion dans un secteur d'activité où le divertissement, la fête et les émotions règnent en maitre,
• Un environnement dynamique et chaleureux, favorisant l'entraide et la collaboration au sein d'une équipe soudée,
• Un encadrement de proximité accessible, qui développe vos compétences à travers un accompagnement sur mesure,
• L'opportunité d'intégrer un groupe offrant des perspectives d'évolution interne, vous permettant de construire une carrière enrichissante.

Chez JOA, nous sommes transparents : notre activité peut parfois impliquer des horaires en coupure, de nuit et le week-end.

Cependant, nous veillons à ce que votre temps de travail soit équilibré pour préserver au mieux votre bien-être.

Rejoignez-nous pour vivre une aventure professionnelle hors du commun !

Mission

Véritable levier de fidélisation de notre clientèle, la restauration est essentielle dans un établissement JOA. Vous avez donc un rôle clé à jouer ! Notre crédo ? Une cuisine bistronomique avec des recettes simples, des assiettes sobres et des saveurs authentiques !

Ce que nous attendons d’un(e) second de cuisine H/F chez JOA c’est :

• Participer avec le/la chef de cuisine à la création de la carte et aux choix des produits
• Assurer la réalisation des plats avec l’appui de l’équipe et dans le respect des fiches techniques
• Garantir le respect des normes d’hygiène en vigueur et des procédures internes
• Participer à la gestion de la cuisine (suivi des stocks et contrôle des approvisionnements)
• Encadrer l’équipe avec respect et bienveillance en l’absence du(de la) chef de cuisine

Profil

Ce qui vous caractérise :

• Issu(e) d'une formation cuisine, vous maîtrisez la plupart des techniques culinaires
• Vous justifiez d'une expérience significative de plusieurs années sur un poste similaire au sein d'un restaurant de type Brasserie
• Soigneux(se) et rigoureux(se), vous êtes intransigeant(e) sur les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Vous êtes anti-gaspillage et mettez des actions en œuvre pour l’éviter
• Vous avez un regard aiguisé sur la présentation des assiettes (car la cuisine passe aussi par les yeux !)
• Vous aimez transmettre votre passion et votre savoir-faire à votre équipe.

Nous vous rappelons que chez JOA, la passion n'a pas de genre, et que tous nos métiers se conjuguent aussi bien au masculin qu'au féminin !

Référence de l'offre : mp8ndjwhv9