Second de cuisine H/F

JOA - Casinos & Loisirs; Lons-le-Saunier; Sur place; EUR 28 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle et prévoyance

Évolution interne

Horaires de nuit valorisés

Résumé du poste

JOA - Casinos & Loisirs à Lons-le-Saunier recrute un second de cuisine pour superviser la production et participer à la création de la carte dans une ambiance brasserie.

Vous coordonnez l’équipe, assurez le respect des fiches techniques et des normes d’hygiène, et vous engagez dans la lutte contre le gaspillage tout en garantissant la qualité des plats servis aux clients.

Qualifications

• Formation cuisine et maîtrise des techniques culinaires
• Expérience significative de plusieurs années en restauration Brasserie
• Hygiène et sécurité alimentaire rigoureuses
• Anti-gaspillage et actions pour l’éviter
• Sens de la présentation des plats
• Capacité à transmettre sa passion et son savoir-faire à l’équipe

Responsabilités

• Participer avec le/la chef de cuisine à la création de la carte et aux choix des produits
• Réaliser les plats avec l’appui de l’équipe et selon les fiches techniques
• Garantir le respect des normes d’hygiène et des procédures internes
• Gérer la cuisine : suivi des stocks et contrôle des approvisionnements
• Encadrer l’équipe en l’absence du chef de cuisine

Connaissances

Formation cuisine

Techniques culinaires

Expérience significative

Hygiène et sécurité alimentaire

Anti-gaspillage

Présentation des plats

Transmission du savoir-faire

Formation

Formation cuisine

Description du poste

À propos de nous

Bienvenue au

• Une rémunération attractive comprenant un salaire mensuel fixe, une prime de fin d'année et une prime de participation,
• Des heures de nuit valorisées à partir de 21h,
• Un accord de pénibilité garantissant cinq week-ends de repos par an en dehors de vos congés payés,
• Des avantages en matière de mutuelle et de prévoyance, vous assurant une protection optimale pour vous et votre famille,
• Une immersion dans un secteur d'activité où le divertissement, la fête et les émotions règnent en maitre,
• Un environnement dynamique et chaleureux, favorisant l'entraide et la collaboration au sein d'une équipe soudée,
• Un encadrement de proximité accessible, qui développe vos compétences à travers un accompagnement sur mesure,
• L'opportunité d'intégrer un groupe offrant des perspectives d'évolution interne, vous permettant de construire une carrière enrichissante.
  

À propos de nous

Bienvenue au casino JOA de Lons le Saunier, où l'expérience professionnelle prend une toute nouvelle dimension avec :

• Une rémunération attractive comprenant un salaire mensuel fixe, une prime de fin d'année et une prime de participation,
• Des heures de nuit valorisées à partir de 21h,
• Un accord de pénibilité garantissant cinq week-ends de repos par an en dehors de vos congés payés,
• Des avantages en matière de mutuelle et de prévoyance, vous assurant une protection optimale pour vous et votre famille,
• Une immersion dans un secteur d'activité où le divertissement, la fête et les émotions règnent en maitre,
• Un environnement dynamique et chaleureux, favorisant l'entraide et la collaboration au sein d'une équipe soudée,
• Un encadrement de proximité accessible, qui développe vos compétences à travers un accompagnement sur mesure,
• L'opportunité d'intégrer un groupe offrant des perspectives d'évolution interne, vous permettant de construire une carrière enrichissante.
  

Chez JOA, nous sommes transparents : notre activité peut parfois impliquer des horaires en coupure, de nuit et le week-end.

Cependant, nous veillons à ce que votre temps de travail soit équilibré pour préserver au mieux votre bien-être.

Rejoignez-nous pour vivre une aventure professionnelle hors du commun !

Mission

Véritable levier de fidélisation de notre clientèle, la restauration est essentielle dans un établissement JOA. Vous avez donc un rôle clé à jouer ! Notre crédo ? Une cuisine bistronomique avec des recettes simples, des assiettes sobres et des saveurs authentiques !

Ce que nous attendons d’un(e) second de cuisine H/F chez JOA c’est :

• Participer avec le/la chef de cuisine à la création de la carte et aux choix des produits
• Assurer la réalisation des plats avec l’appui de l’équipe et dans le respect des fiches techniques
• Garantir le respect des normes d’hygiène en vigueur et des procédures internes
• Participer à la gestion de la cuisine (suivi des stocks et contrôle des approvisionnements)
• Encadrer l’équipe avec respect et bienveillance en l’absence du(de la) chef de cuisine
  

Profil

Ce qui vous caractérise :

• Issu(e) d'une formation cuisine, vous maîtrisez la plupart des techniques culinaires
• Vous justifiez d'une expérience significative de plusieurs années sur un poste similaire au sein d'un restaurant de type Brasserie
• Soigneux(se) et rigoureux(se), vous êtes intransigeant(e) sur les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Vous êtes anti-gaspillage et mettez des actions en œuvre pour l’éviter
• Vous avez un regard aiguisé sur la présentation des assiettes (car la cuisine passe aussi par les yeux !)
• Vous aimez transmettre votre passion et votre savoir-faire à votre équipe.
  

Nous vous rappelons que chez JOA, la passion n'a pas de genre, et que tous nos métiers se conjuguent aussi bien au masculin qu'au féminin !

Référence de l'offre : z5a6savzmb