Second de cuisine (h/f)

3 Brasseurs France Collecte; Saint-Saturnin; Sur place; EUR 40 000 - 64 000; Plein temps

Résumé du poste

3 Brasseurs France Collecte recherche un manager de cuisine pour coordonner une équipe d'environ dix talents et assurer des services dynamiques et responsables. Vous encadrez les postes chaud et froid, formez les collaborateurs et garantissez la satisfaction client.

Vous pilotez l’approvisionnement, le respect des procédures d’hygiène et la sécurité, tout en fédérant l’équipe autour d’un esprit de service et d’excellence opérationnelle.

Qualifications

• Expérience en management de cuisine d'équipe
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité en restauration
• Capacité à coordonner les services et à former le personnel
• Maîtrise des postes chaud et froid et des recettes du menu

Responsabilités

• Superviser l'équipe (environ une dizaine de talents) et former les collaborateurs
• Organiser et animer les services en veillant à la satisfaction client
• Maîtriser les postes de cuisine et assurer l'exécution des recettes 3 Brasseurs
• Gérer les stocks et veiller au respect des procédures d'hygiène et de sécurité
• Être l'ambassadeur de la marque et fédérer l'équipe autour d'un service efficace

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Hygiène/Sécurité

Cuisine française

Communication

Description du poste

Au menu :

Vous secondez le chef de cuisine pour organiser et animer les services rythmés par la satisfaction client.

Vous supervisez l'équipe (une dizaine de talents) avec énergie et bienveillance en veillant à former vos collaborateurs et à insuffler un fort esprit d'équipe.

En véritable couteau suisse, vous maîtrisez les différents postes de la cuisine (chaud, froid...) et préparez nos recettes généreuses « 3 Brasseurs ». Rien ne vous arrête, vous êtes porté(e) par votre créativité pour proposer des plats du jour.

Vous suivez à la note les procédures pour mettre en application et contrôler les règles d'hygiène et de sécurité, ainsi que l'entretien strict des locaux et du matériel.

Le chef peut compter sur vous pour orchestrer la gestion des stocks sans bémol.

La recette testée et approuvée 3 Brasseurs :

Un amour inconditionnel pour la cuisine simple et généreuse.

Une bonne dose de rigueur, de communication, le tout saupoudré d'une capacité à fédérer une équipe.

Sans oublier notre ingrédient phare : le sens de la satisfaction client, pas de « Cauchemar en cuisine » chez nous !

Cette recette ancestrale nécessite de préférence la connaissance d'un environnement à fort volume (minimum 150 couverts), mais sachez que son goût si exquis dépendra avant tout de votre personnalité de manager et de votre motivation.

Vous vous sentez prêt(e) à être ambassadeur(drice) de la marque « 3 Brasseurs » ?

L'ensemble de nos métiers est accessible aux personnes en situation de handicap.