Second de cuisine (H/F)

LA FERME DE L'ODET; Quimper; Sur place; EUR 23 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

CE

Primes

Résumé du poste

LA FERME DE L'ODET à Quimper recherche un Second de cuisine (H/F) pour compléter son équipe. Vous travaillerez aux côtés du Chef dans un cadre semi-gastronomique, avec des produits frais, locaux et de saison.

Mission: organisation, mise en place, approvisionnements et dressage; encadrement possible en absence du Chef; CDI à 39 heures/semaine avec congé fixe, primes et 13e mois.

Qualifications

• 1 an d'expérience en cuisine indispensable.
• Expérience en restaurant gastronomique ou semi-gastronomique exigée.
• Autonomie et travail en équipe souhaités.
• Connaissance des fiches techniques et des normes d'hygiène.
• Maîtrise des préparations et dressage des plats.
• Capacité à prendre le relais du Chef en cas d'absence.

Responsabilités

• Assurer l'organisation et la gestion de la cuisine avec le Chef.
• Participer à la mise en place et à la préparation des plats.
• Réaliser les approvisionnements et le rangement des marchandises.
• Réaliser les préparations culinaires selon fiches techniques.
• Assurer l'envoi des plats pendant les services.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Encadrer l'équipe de cuisine lorsque nécessaire.
• Contribuer à l'entretien et à l'organisation du poste de travail.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Autonomie

Esprit d'équipe

Organisation

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Second / Seconde de cuisine H/FLa Ferme de l'Odet, restaurant semi-gastronomique situé à Quimper, recherche un(e) Second(e) de cuisine pour compléter notre équipe. Dans une ambiance professionnelle, dynamique et bienveillante, vous travaillerez aux côtés du Chef et participerez activement à la réalisation de notre cuisine, basée sur des *produits frais, locaux et de saison*.

Vos missions

• Assister le Chef dans l'organisation et la gestion de la cuisine
• Participer à la mise en place et à la préparation des plats
• Aller faire les approvisionnements
• Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques
• Assurer l'envoi des plats pendant les services
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Participer à la réception et au rangement des marchandises
• Être capable de prendre le relais du Chef lors de ses absences
• Participer à l'entretien et à la bonne organisation du poste de travail
• Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine lorsque nécessaire

Profil recherché

Nous recherchons une personne motivée, sérieuse, organisée et passionnée par la cuisine, disposant d'une expérience significative en cuisine. Vous êtes autonome, aimez travailler en équipe et souhaitez vous investir dans un établissement proposant une cuisine soignée et mettant en avant les produits frais et locaux. Une expérience en restaurant gastronomique ou semi-gastronomique est exigé.

Conditions de travail

CDI - 39 heures par semaine1 jour de congé fixe par semaine2 à 3 services du soir par semaineHeures supplémentaires payées à la semaineTravail en coupure selon l'organisation des servicesPrimesCES

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail durant les vacances scolaires
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2458.56 Euros sur 12 mois
• Primes
• CSE
• 13ème mois et CE

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de contrôle de soi

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

3 à 5 salariés

M. Pierre-Antoine BERTIN