Second de cuisine H/F

Bertrand Franchise; Paris; On-site; EUR 30,000 - 46,000; Full time

Benefits offered by this job

Nouvelle aventure

Accessibilité handicap

Job summary

Bertrand Franchise à Paris recrute un chef de cuisine pour évoluer dans l’univers steakhouse et diffuser l’esprit chaleureux de nos fours à braise.

Vous assurez la qualité et la préparation selon les fiches techniques, coordonnez les équipes avec le Chef de Cuisine et garantissez le respect des normes HACCP dans un cadre dynamique et passionné.

Diplômé d’un Bac Pro Cuisine et fort d’une expérience équivalente, vous souhaitez mettre vos talents au service d’une nouvelle aventure.

Qualifications

• Expérience similaire en cuisine professionnelle requise.
• Bac Pro Cuisine exigé.
• Connaissance des règles HACCP.
• Capacité à manager une équipe en salle et en cuisine.

Responsibilities

• Rôle central dans l'équipe cuisine et qualité des plats selon fiches techniques.
• Coordonner et manager les équipes cuisine avec le Chef de Cuisine.
• Gestion de l'approvisionnement, préparation et mise en place.
• Suivi des stocks, commandes et réceptions.
• Garantie du respect des normes HACCP.

Skills

Gestion d'équipe

Organisation

Maîtrise cuisson viande

Esprit d'équipe

Education

Bac Pro Cuisine

Job description

Certaines passions sont faites pour être partagées

Mission

Si vous êtes prêt à enfiler votre plus beau tablier pour :

• Évoluer dans un environnement de Steakhouse
• Diffuser l’esprit chaleureux de nos fours à braise auprès de notre clientèle, petits et grands
• Travailler dans une ambiance dynamique et passionnée
• Mettre vos compétences ON FIRE pour une formation à la hauteur

Vos Défis

• Vous avez un rôle central au sein de l’équipe cuisine, assurant la qualité et la préparation des plats en adéquation avec les fiches techniques et les standards de la marque
• Vous coordonnez et managez les équipes cuisine, en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine
• Vous êtes en charge de l’approvisionnement, de la préparation ainsi que de la mise en place de la cuisine
• Vous suivez vos stocks, passez les commandes et les réceptionnez
• Vous êtes garant du respect des normes HACCP

Profil

• Dynamisme, disponibilité, esprit d'équipe et bonne humeur
• Goût pour le travail bien fait
• Maestro de la cuisson de la viande
• Vous justifiez d’une expérience similaire et êtes diplômé d’un Bac Pro Cuisine.

Les Avantages Brulants

• Participer à une nouvelle aventure !
• L’ensemble de nos métiers est accessible aux personnes en situation de handicap.