Second de cuisine (H/F)

Eklohotels; Nantes; On-site; EUR 28,000 - 34,000; Full time

Benefits offered by this job

Indemnité nourriture

Mutuelle et prévoyance

Nuits d’hôtel et repas à prix tout dou

Job summary

Eklo Hotels Nantes recherche un Second de cuisine pour rejoindre une brigade dynamique et assurer la continuité du service en l’absence du Chef. Vous préparerez une cuisine gourmande et saisonnière, avec des produits frais et locaux, et veillerez à la qualité des plats servis.

Vous avez au moins 2 ans d’expérience à un poste équivalent et une formation CAP cuisine. Le poste propose un CDI 39h, avec planning tournant et indemnité nourriture, mutuelle et transport.

Qualifications

• Formation CAP cuisine et expérience d’au moins 2 ans dans un poste identique.
• Management en cuisine et capacité à encadrer la brigade.
• Intérêt pour les produits frais et la saisonnalité, sens de l’organisation et de la précision.

Responsibilities

• Superviser la cuisine en l’absence du Chef et durante les shifts.
• Préparer entrées, plats et desserts selon la carte révisée chaque saison.
• Veiller à la qualité visuelle et gustative des assiettes et au respect des règles HACCP.
• Participer à la gestion des stocks, réceptions et DLC.
• Former et accompagner les commis et le plongeur.
• Assurer le rangement et le nettoyage de la cuisine.

Skills

Cuisine professionnelle

Gestion d'équipe

Produits frais et saisonniers

Rigueur et organisation

Hygiène HACCP

Education

CAP cuisine

Job description

À proposEklo Hotels, c’est bien plus qu’un simple réseau d’hôtels. Nous réinventons l’hospitalité de demain et proposons une hôtellerie durable, urbaine et joyeuse, ouverte à toutes et à tous.Avec 10 hôtels en France et des ouvertures à venir, Eklo est un groupe indépendant et engagé qui grandit en restant fidèle à ses valeurs : écologie, simplicité, et bonne humeur.Eklo c’est aussi French Kiss.French Kiss c'est quoi?C'est la marque de restauration festive et accessible du Groupe Eklo Hôtels. Positionné au coeur de l'hôtel, French Kiss revisite la guinguette d'antan et propose une cuisine gourmande, conviviale et généreuse, confectionnée à base de produits frais et de saison.Bar à cocktails, brunchs, afterworks, DJ sets, privatisations… : French Kiss a été pensé comme un lieu de vie vibrant et chaleureux, ancré dans la vie du quartier.Rejoindre Eklo et French Kiss, c’est faire partie d'une aventure qui place l’humain et l’environnement au cœur de ses préoccupations.Descriptif du posteRejoignez l’aventure Eklo & French Kiss Nantes : devenez notre futur.e Second.e de cuisine !Vous intégrerez une brigade et assisterez le Chef dans la préparation des plats de notre cuisine gourmande et généreuse, confectionnée uniquement à base de produits frais et de saison.Notre carte, élaborée par nos chefs référents, se renouvelle chaque saison (tous les 4 mois).Vos Missions :Véritable bras droit du Chef, vous supervisez la cuisine en son absence et pendant vos shifts, et veillez au déroulement d’un service fluide et de qualité. Vous travaillez avec un commis ou un chef de partie, et un plongeur.Vous assurez la préparation des entrées, plats et desserts,Vous réalisez les cuissons, assaisonnements et dressages,Vous garantissez la régularité de la qualité visuelle et gustative des assiettes servies,Vous participez à la gestion des stocks (réception des livraisons, rangement, contrôle des DLC),Vous veillez au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),Vous participez aux traitements des commandes et des inventaires,Vous contribuez à la formation et l’accompagnement des commis,Vous participez au rangement et au nettoyage de la cuisine.Ce que nous vous proposons :CDI 39 heures,Planning tournant avec shift matin (8h-15h30) ou soir (16h-23h30) en fonction des semaines. Coupure 1 seule fois par semaine : 10h-15//18h-23h.2 jours de repos consécutifs garantis,Indemnité nourriture pour chaque jour travaillé,Participation de 70% aux frais de transports en commun,Mutuelle et prévoyance,Nuits d’hôtel et repas à prix tout doux dans tous nos établissements de France.Profil recherchéVous êtes issu.e d’une formation de type CAP cuisine, avec au moins 2 ans d’expérience à un poste identique et en management en cuisine.Vous êtes passionné.e par la cuisine et aimez travailler des produits frais, de saison et de qualité,Volontaire, énergique et bienveillant.e, vous savez embarquer vitre brigade dans la réussite collective.Sourire, énergie et bonne humeur sont vos principales qualités,Vous avez le sens de l’organisation et de la rigueur, on dit aussi de vous que vous avez le sens du détail,Vous savez travailler dans différents rythmes de travail, entre la mise en place et le coup de feu,Chez Eklo, chaque talent compteChez Eklo, on cultive la diversité, l’inclusion et l’égalité des chances. Tous les talents sont les bienvenus, y compris les personnes en situation de handicapVous voulez plus qu’un poste, une mission ? Rejoignez l’équipe Eklo & French Kiss Nantes et participez à une hôtellerie qui fait bouger les lignes.Envoyez-nous votre candidature maintenant.Process de recrutementEntretien téléphonique avec notre chargée de recrutementpuis rencontre avec le chef et la direction de l'hôtel.Informations complémentairesType de contrat : CDIDate de début : 16 novembre 2026Lieu : NantesSalaire : jusqu'à 2800€ / moisLieu du poste : En présentiel