Second de cuisine H/F

Groupe Bertrand; Mantes-la-Jolie; Sur place; EUR 36 000 - 48 000; Plein temps

Résumé du poste

Meatpack, concept novateur inspiré des Steakhouses new-yorkais, ouvre ses cuisines sous la houlette du Groupe Bertrand. Vous occupez un poste central, en tant que bras droit du Chef MohamedCHEIKH, et assurez le bon déroulement des services avec exigence et précision.

Vous travaillez dans un cadre alliant générosité et gastronomie française, en veillant à l’excellence opérationnelle et au sens du détail pour offrir une expérience unique.

Responsabilités

• Garantir la qualité des préparations en respectant les fiches techniques et les standards de la maison.
• Coordonner, encadrer et dynamiser les équipes en cuisine, en lien avec le Chef de Cuisine.
• Superviser l’approvisionnement, la mise en place et les envois, avec rigueur et anticipation.
• Assurer le suivi des stocks, des commandes et leur réception.
• Garantir le respect des normes HACCP et la propreté des postes.

Connaissances

Rigueur

Sens du détail

Excellence opérationnelle

Description du poste

À l’occasion de l’ouverture de Meatpack,un tout nouveau conceptinspiré des Steakhouses new-yorkais, nous recrutons notre futureéquipe.

Imaginée par le chef MohamedCHEIKH, la carte met à l’honneur des viandes de qualité, des saveursauthentiques.

Meatpack, c’est larencontre entre la générosité des grandes tables américaines et l’élégance dela gastronomie française. Un cadre singulier et uneexpérience unique.

Nous recherchons des professionnelspassionnés, portés par l’excellence, la rigueur et le sens dudétail.

Votre place dans la brigade

En véritable bras droit du Chef, vous occupez un poste stratégiqueau sein de la brigade. Vous assurez le bon déroulement des services et veillezà l’excellence opérationnelle de votre cuisine.

• Vous garantissez la qualité des préparationsen respectant scrupuleusement les fiches techniques et les standards de lamaison
• Vous coordonnez, encadrez et dynamisez leséquipes en cuisine, en lien étroit avec le Chef de Cuisine
• Vous supervisez l’approvisionnement, la miseen place et les envois, avec rigueur et anticipation
• Vous êtes en charge du suivi des stocks, descommandes et de leur réception
• Vous êtes le garant du respect absolu des normes HACCPet de la propreté des postes