SECOND DE CUISINE (H/F)

HOTEL COTE BRUNE; Les Deux Alpes; Sur place; EUR 28 000 - 34 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement fourni

Résumé du poste

Hotel Spa Cote Brune, hôtel 3* de Les Deux Alpes, recherche un cuisinier confirmé pour assurer la mise en place, la préparation et le dressage des plats du service du midi et du soir. Vous collaborez avec une brigade et respectez les règles d'hygiène afin de proposer une cuisine soignée et créative.

Poste en CDI à 42 heures par semaine, avec un jour de repos et possibilité de logement. Expérience minimale de 4 ans exigée; esprit d'équipe et autonomie sont essentiels pour s'intégrer rapidement.

Qualifications

• 4 ans d'expérience indispensable en cuisine collective ou hôtellerie.
• Bonne maîtrise de la mise en place et du dressage des plats.
• Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler sous pression lors des services.

Responsabilités

• Mise en place et préparation des entrées froides et chaudes, desserts et dressage des assiettes.
• Nettoyage et organisation du poste de travail et du sol.
• Réceptionner et ranger les livraisons.
• Assurer la continuité du service pendant les périodes d'absence du chef.

Connaissances

Dressage plats

Esprit d'équipe

Autonomie

Créativité

Inventivité

Formation

Employé qualifié

Description du poste

CDD Saisonnier : 42 heures par semaine1 jour de repos par semaine (hors vacances de Noel x2 et février x2)Heures en continues (sauf période de vacances ¾ coupures par semaine)Logement ou prime au logementSalaire : à partir de 2000€ net par moisPetit dej : Préparation de gâteaux faits maison/ cake/ tartes. Veiller à la préparation des produits frais qui seront mis sur le buffet.Le midi : Bistronomie 80-150 couverts environ. Service entre 11h45 et 15h00.Nous avons une clientèle qui veut manger rapidement et bien.Salades, grillades, plats montagnards, dessert fait maison.Gros débit pendant les vacances scolaires.Le soir : Service pour les pensionnaires de l'hôtel Service entre 19h et 20h30.Nous proposons une petite carte permanente de 3 entrées - 3 plats - 3 desserts et une suggestion journalière. Le jeudi soirée montagnarde : 3 spécialités au choix- jour de repos du chef.Cuisine soignée, attention particulière à la présentation et décor des assiettes.Dessert dressé à l'assiette - 100% maisonFlexibilité pour les personnes intolérantes, végétariennes etc.Moyenne de couvert : entre 40-50paxUniquement 6 semaines dans la saisonEn général 2 ou 3 personnes en cuisine pour le soir. Ce qui permet à l'équipe de tourner et d'avoir 2 à 3 soirées libres par semaine.Brigade 5 personnes : Chef de cuisine - 3 chef de partie : chaud/grill - froid - pâtisserie + 1 plongeur.Qualités nécessaires : Connaitre et appliquer les règles d'hygiène- Avoir une bonne organisation sur son poste de travail -- Assurer une bonne mise en place- être capable de gérer la pression des gros services le midi- être soigné et régulier dans son travail - Respect et esprit d'équipe indispensable. Savoir s'adapter et être flexible vis-à-vis du client. Prendre des initiatives. Être à l'écoute du chef de cuisine. Avoir bon caractère et accepter les critiques.Seconder le chef et être formateur avec le reste de l'équipe.Mission : Mise en place - création et préparation d'entrées froides et chaudes, de desserts- dressage des assiettes - nettoyage du poste de travail et sol. Connaissances aux différents postes (froid/grill chaud/pâtisserie) pour remplacer vos collègues de travail pendant les jours de repos.Apporter son aide au plongeur ou la faire lors de son repos.Réceptionner et ranger les livraisons.1 jour de repos hebdo.Pas de congés pendant 1 semaines des vacances de Noel et 2 semaines pendant les vacances de févrierNous travaillons à la pointeuse ce qui entend que toutes les heures travaillées sont payées.Attention, nous travaillons sur la modulation du temps de travail. L'activité saisonnière entend qu'il y a des pics de fréquentation et des périodes plus calme. Les heures supplémentaires sont lissées sur l'ensemble de la saison.Poste nourri - possibilité de logement.Nous louons des studios pour les collaborateurs. Le logement est pris à notre charge (vous réglez les charges -eau électricité provisions 80 €/mois)Tenue vestimentaire : Tenue personnelle de cuisine obligatoire. Chaussures de sécurité.Les tenues sont blanchies par l'entreprise.Vous devez vous munir de vos couteux.

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 42H/semaine Travail en journée

Travail saisonnier

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2800.0 Euros sur 12.0 mois
• Hébergement

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 4 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

Hotel Spa Cote brune. Hotel 3* - 18 chambres. Aux 2 Alpes station de ski et VTT. Entreprise familialeM. DIDIER BEL