Second de cuisine H/F

Bertrand Franchise; Le Havre; Sur place; EUR 36 000 - 48 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Participer à une nouvelle aventure

Résumé du poste

Volfoni à Le Havre recherche un(e) responsable opérationnel(le) passionné(e) par la restauration, capable d orchestrer la gestion opérationnelle et humaine, d être le maître des fiches techniques et d envoyer près de 200 couverts par service, tout en maîtrisant lEscalope Milanese et les Rigatoni al Tartufo. Vous grillez, assaisonnez et dressez, connaissez l état des stocks au gramme près et faites monter en puissance vos collaborateurs.

Votre priorité: jouer collectif.

Qualifications

• Expérience significative en restauration exigée.

Responsabilités

• Orchestrer la gestion opérationnelle et humaine.
• Être le roi des fiches techniques.
• Envoyer près de 200 couverts par service.
• Maîtriser l'Escalope Milanese et les Rigatoni al Tartufo.
• Griller, assaisonner, dresser.
• Connaître l'état des stocks au gramme près.
• Faire monter en puissance vos collaborateurs.
• Votre priorité : jouer collectif.
• Vous êtes passionné par la restauration.
• Vous connaissez par cœur la définition de HACCP.

Connaissances

Gestion opérationnelle

Management d'équipe

Fiches techniques

Cuisine italienne

HACCP

Description du poste

Inspiré par l’Italie des années 50 dont l’ambiance est remise au goût du jour en adaptant des codes authentiques à l’actuel, Volfoni se construit autour de trois concepts forts de la culture italienne : cuisine authentique, aperitivo et animations variées.

Ainsi, vous pourrez retrouver un large choix de recettes traditionnelles, de pizzas et d’antipastis à partager autour de cocktails/Spritz originaux ou de vins en provenance d’Italie.

Votre Challenge

• Orchestrer la gestion opérationnelle et humaine
• Etre le roi des fiches techniques
• Envoyer près de 200 couverts par service
• Maitriser aussi bien l’Escalope Milanese que les Rigatoni al Tartufo
• Griller, assaisonner, dresser
• Connaitre l’état de vos stocks au gramme près
• Faire monter en puissance vos collaborateurs
• Votre priorité : jouer collectif
• Vous êtes passionné par la restauration
• Vous connaissez par cœur la définition de HACCP

Les Avantages Rayonnants

• Participer à une nouvelle aventure !

Vous rêvez de cette Dolce Vita ?

Volfoni est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues.

Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.