Second de cuisine H/F

DALOFI; Genas; Sur place; EUR 42 000 - 56 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

50% Transports

Résumé du poste

DALOFI recherche un Second de cuisine pour rejoindre le Mercure Lyon Genas Eurexpo. Vous épaulerez le chef et animerez une brigade d’environ 12 collaborateurs dans un cadre structuré et stimulant.

Vous pilotez la cuisine et le service avec passion et exigence, garantissant qualité culinaire, normes d’hygiène et sécurité, tout en entretenant une excellente relation avec les équipes et la salle.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration ou hôtellerie structurée.
• Expérience en restauration étoilée un vrai plus.

Responsabilités

• Assister le Chef de cuisine dans ses missions et assurer le bon fonctionnement du service.
• Co-animer et coordonner les équipes en développant le potentiel de chaque collaborateur.
• Veiller à la qualité du dressage, aux délais, aux températures.
• Montrer l’exemple : respect des standards de l’établissement.
• Commander et contrôler les marchandises rattachées à votre service.
• Créer et appliquer les fiches techniques.
• Être le relais entre les cuisines et la salle, mais aussi avec le reste de l’hôtel.
• Être garant des normes d’hygiène, santé, sécurité et droit du travail conformément aux législations en vigueur.
• Solide expérience en management d’équipe et en gestion financière.

Connaissances

Leadership

Gestion d’équipe

Gestion financière

Multi-tâche

Relation client

Restauration étoilée

Passion produits frais

Description du poste

Depuis 40 ans, DALOFI écrit une histoire familiale et audacieuse dans l’hôtellerie. Plus de 200 collaborateurs passionnés font vivre nos hôtels entièrement rénovés, où modernité, attention au détail et esprit d’équipe sont au cœur de l’expérience proposée. Aujourd’hui, nous ouvrons un nouveau chapitre : le vôtre pourrait commencer ici. Rejoindre le Mercure Lyon Genas Eurexpo, c’est intégrer une équipe chaleureuse et engagée dans un cadre verdoyant, calme et inspirant à deux pas d’Eurexpo. Vous évoluerez dans un hôtel restaurant où l’esprit local et la qualité de service guident chaque action au quotidien.

Avantages

• Mutuelle
• 50% Transports

Dans le cadre du développement de notre établissement , nous recherchons un Second de cuisine (H/F). Vous assisterez le chef de cuisine dans l’encadrement d’une brigade d’environ 12 collaborateurs, que vous animerez avec exigence, bienveillance et esprit d’équipe. Poste offrant une réelle autonomie, un environnement structuré et des perspectives d’évolution au sein du Groupe DALOFI.

Vous participez au pilotage de la cuisine et du service conformément aux orientations du chef de cuisine, avec passion, exigence et bienveillance. Vous êtes garant de la qualité culinaire, de la cohésion des équipes et de la performance globale de votre équipe, dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, indispensables au bon fonctionnement d’une cuisine professionnelle.

• Assister le Chef de cuisine dans ses missions et assurer le bon fonctionnement du service.
• Co-animer et coordonner les équipes en développant le potentiel de chaque collaborateur.
• Veiller à la qualité du dressage, aux délais, aux températures
• Montrer l’exemple : respect des standards de l’établissement
• Commander et contrôler les marchandises rattachées à votre service.
• Créer et appliquer les fiches techniques
• Être le relais entre les cuisines et la salle, mais aussi avec le reste de l’hôtel
• Être garant des normes d’hygiène, santé, sécurité et droit du travail conformément aux législations en vigueur
• Expérience confirmée en restauration ou hôtellerie structurée
• Expérience en restauration étoilée un vrai plus
• Solide expérience en management d’équipe et en gestion financière
• Leadership naturel et sens du collectif
• Multi-tâche avec la gestion de différents points de vente
• Passion pour les produits frais et l’attention du détail
• Relation client et savoir-être

Rejoindre DALOFI, c’est intégrer un groupe hôtelier multi-marques où l’on construit des parcours, développe les talents et fait grandir les équipes dans un esprit de confiance, d’exigence et de partage.