Second de cuisine (H/F/X)

Novotel Hotels; Maizières-lès-Metz; Sur place; EUR 42 000 - 54 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Réductions réseau Accor

Formations dans les Académies

Développement de carrière national et

Résumé du poste

Novotel Hotels, hôtel franchisé du groupe Accor, recherche un Second de Cuisine (H/F/X) pour épauler le Chef et diriger une brigade dynamique dans notre établissement du Grand Est.

Vous participez à l'organisation du service, assurez la qualité des plats et le respect des recettes, et vous développez les talents de votre équipe.

Vous gérez stocks et approvisionnements avec rigueur, appliquez HACCP et garantissez une hygiène irréprochable dans un cadre stimulant et international.

Qualifications

• Expérience significative en gestion d'une brigade en cuisine.
• Maîtrise des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Capacité à piloter le service en environnement dynamique.
• Excellente communication et esprit d’équipe.

Responsabilités

• Assister le Chef de cuisine dans le management quotidien de la brigade et l'organisation du service.
• Garantir l'excellence opérationnelle: mise en place, qualité des plats et régularité des recettes.
• Gérer stocks, inventaires et approvisionnements tout en optimisant coûts.
• Appliquer strictement HACCP et assurer la propreté des espaces de cuisine.

Connaissances

Leadership

Gestion du stress

Communication

Esprit d'équipe

Rigueur culinaire

Gestion des stocks

HACCP

Description du poste

Description de l'entreprise

Rejoignez un hôtel franchisé Grape Hospitality, membre du réseau Accor, dont le groupe réunit plus de 45 marques, 5 500 hôtels, 10 000 restaurants et destinations lifestyle. Ici, nous croyons en vous et en ce que vous apportez. Les opportunités de développement et d'évolution sont nombreuses. Chaque geste, chaque sourire, chaque action, contribuent à créer un impact positif et mémorable pour nos clients, nos collègues et aussi pour notre planète. Ensemble, nous incarnons la vision de l’hospitalité responsable.

Description du poste

Second de Cuisine (H/F/X)

Avez-vous une appétence pour le management culinaire et l'évolution professionnelle ? Êtes-vous prêt à exprimer vos talents et à structurer une équipe de passionnés ? Amenez votre carrière à un tout autre niveau, devenez le bras droit de notre Chef et rejoignez nos équipes en cuisine !

Ce Que L’établissement Vous Offre

• Carte collaborateurs offrant des tarifs réduits dans le réseau Accor.
• Plan de formations de pointe délivrées dans nos Académies.
• L’opportunité de développer vos talents de leader et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde.
• La capacité à faire la différence à travers nos activités Éthiques & Responsabilité Sociale des Entreprises, comme le label Green Key.
• Des opportunités de développement de carrière au niveau national et international. Vos possibilités sont infinies !

Votre Rôle

• Seconder le Chef de cuisine dans le management quotidien de la brigade, l'organisation du service et l'envoi des envois de plats.
• Garantir l'excellence opérationnelle en supervisant la mise en place, la qualité des assiettes et la régularité des recettes.
• Assurer la gestion rigoureuse des stocks, des inventaires et des approvisionnements, tout en optimisant les ratios et les coûts matières.
• Inculquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité les plus strictes (HACCP), ainsi que la propreté irréprochable des espaces de cuisine.

Qualifications

• Passion culinaire et rigueur : une créativité affirmée alliée à un sens aigu du détail, de la qualité et de la satisfaction client.
• Leadership et gestion du stress : une capacité démontrée à manager une brigade et à piloter le service dans un environnement dynamique et challengeant.
• Excellente communication et esprit d’équipe : un sens fort de l'écoute et de la pédagogie pour transmettre votre savoir-faire et fédérer l'équipe autour d'objectifs communs.
• Maîtrise technique et réglementaire : une expérience solide en gestion des stocks (ratios, inventaires) et une connaissance irréprochable des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Informations supplémentaires

Hotel Franchisé

Rejoignez une équipe dynamique de 40 passionnés où l’entraide et la cohésion sont au cœur de notre quotidien. Vous évoluerez dans un cadre stimulant, porté par un esprit de famille et une culture de l'hospitalité d'excellence.

Nous sommes une entreprise inclusive. Notre ambition est d’attirer, de recruter et de promouvoir la diversité des talents, car chaque personnalité enrichit notre accueil.