Second de cuisine H/F

Hively Hospitality; La Rochelle; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Plan d’Épargne Entreprise

Avantages nourriture 170€/mois

Mutuelle et Prévoyance

Résumé du poste

Hively Hospitality recherche un Second de cuisine pour Le Mercure La Rochelle Vieux-Port, cadre d’exception, Gaée, cuisine créative et événements MICE. Rejoignez une équipe dynamique en cuisine et participez à l’élaboration de plats créatifs et d’un service fluide pour les séminaires et banquets.

Expérience minimale de 3 ans en cuisine, passion pour l’innovation culinaire et sens du travail en équipe seront appréciées. Rémunération attractive et avantages évoqués ci‑dessous.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine dans un établissement hôtelier ou restaurant similaire.
• Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Soutenir le chef de cuisine dans les missions du restaurant Gaée et les banquets/seminaires.
• Proposer des évolutions de carte et suggestions quotidiennes adaptées à la clientèle business et loisirs.
• Diriger et former l'équipe en cuisine pour faire progresser les talents.
• Gérer les commandes et le coût matière, et préparer les fiches techniques.
• Veiller à l’application des normes d’hygiène et de sécurité en cuisine.

Connaissances

Expérience cuisine 3 ans

Description du poste

Notre Hôtel

Le Mercure La Rochelle Vieux-Port recrute un second de cuisine afin de consolider l'équipe.

Nous rejoindre c’est travailler dans un cadre d’exception avec un restaurant inédit dans hôtel repensé : Gaée

Cuisine créative de produits frais

Nous recherchons de nouveaux talents prêts à s’investir au sein de notre équipe.

Votre Mission

Prendre soin des papilles de nos clients, avec votre équipe !

• Vous seconder le chef de cuisine dans l'ensemble de ses missions aussi bien pour le restaurant bistronomique Gaée que pour l’activité séminaires et banquets
• Vous êtes force de proposition dans l’évolution de la carte du restaurant, des suggestions du jour ainsi que des offres MICE (cocktails, pauses, menus groupes), en lien avec les attentes de notre clientèle affaires et loisirs
• Vous veillez à la bonne application des normes HACCP
• Vous animez l'équipe en cuisine et formez au fur et à mesure pour faire progresser nos talents!
• Vous participez activement à la gestion opérationnelle du service (commandes, gestion des coûts matière, fiches techniques)

Nous Vous Proposons

• Un salaire de 2600 €/bruts par mois pour 39h par semaine avec 2 jours de repos consécutifs
• Un 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande, un Plan d’Epargne Entreprise avec abondement, des avantages nourriture (170€/mois) et chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée en donnant droit à des repos en plus!
• Valorisation de la coupure à partir de 3h d'interruption
• Des tarifs préférentiels dans notre réseau d’établissements
• Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximales
• Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d’attraction, courses alimentaires, salles de sport…)

Votre Profil

• Expérience de 3 ans réussie en cuisine, envie de rejoindre une équipe créative, énergique et professionnelle

Nous faisons partie de HIVELY HOSPITALITY. Avec une quinzaine de marques à forte notoriété, 80 établissements en France et en Europe, et 60 métiers dans l’hôtellerie, la restauration et le bien-être, HIVELY HOSPITALITY offre une diversité d’opportunités et d’évolutions à toutes celles et ceux qui sont en quête de réalisation de soi. Un seul prérequis de départ : l’envie !