Second de cuisine

Grape Hospitality; Gaillard; Sur place; EUR 32 000 - 48 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

2 jours congés/semaine

6 jours fériés/an après 1 an

Mutuelle

Logement potentiel

Résumé du poste

Le Mercure Annemasse Porte de Genève, géré par Grape Hospitality, recrute un Second de cuisine pour le Restaurant La Yourte. L’établissement rénové met l’accent sur des produits frais et du fait maison pour la carte et les événements.

Vous contribuerez à donner une image qualitative de la restauration extérieure, en gérant les plannings, les commandes et les tâches quotidiennes avec l’équipe, dans un cadre où les congés et les arrangements logistiques sont prévus.

Qualifications

• Maîtrise des coûts de production et des coûts opérationnels.
• Gestion de la matière et contrôle des coûts (MC).
• Gestion des stocks et des inventaires réguliers.
• Maîtrise des techniques du métier et des procédures culinaires.

Responsabilités

• Afin de seconder le chef vous serez amené à gérer les plannings, les commandes et le travail au quotidien.

Connaissances

Maîtrise des coûts

Gestion MC

Gestion des stocks

Inventaires

Techniques du métier

Outils

Informatique

Description du poste

À propos de nous

Connaissez-vous le Mercure Annemasse, hôtel de 79 chambres ?

À propos de nous

Connaissez-vous le Mercure Annemasse, hôtel de 79 chambres ?
Plus qu’un hôtel, nous proposons un véritable lieu de vie au cœur des destinations, un concept de restauration locale et de qualité, des espaces de travail et des salles de réunions rénovées et modulables à la demande du client.
Mercure vous forme et vous accompagne au quotidien pour répondre à vos attentes et celles de nos clients.
Rejoindre notre hôtel, c’est aussi l’opportunité de rejoindre le groupe Grape Hospitality, fort d’un réseau de plus de 80 hôtels et d’une soixantaine de restaurants en France et en Europe animé par les valeurs d’innovation, de bien-être au travail et de développement durable.

Mission

Le Mercure Annemasse Porte de Genève (74) recrute son :
Second de cuisine pour le Restaurant La Yourte www.layourte.brasseriemaison.fr
Etablissement entièrement rénové en 2018
Le Restaurant réalise 20 000 couverts par an dont 8 000 en banquet.
Nous travaillons des produits frais et fait maison tant pour notre carte que pour la partie évènementielle (mariages, anniversaires, séminaires et autres.)
Vous contribuerez à donner une image qualitative de la restauration à l’extérieur de l’établissement.
Le planning est fait de façon à ce que chaque personne est des journées continues et des week-end.

Vos Compétences Professionnelles Sont

Technique métier :

• Une bonne maîtrise des coûts
• Gestion de la MC
• Gestion des stocks
• Maîtrise des inventaires
• Une bonne connaissance des techniques du métier

Management Des Équipes

Afin de seconder le chef vous serez amené à gérer les plannings, les commandes et le travail au quotidien.

Hygiène

Vous veillez à la propreté de votre lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP

• Vous aurez 2 jours de congés par semaine
• 6 jours fériés répartis sur l'année (après 1 an d’ancienneté)
• Une mutuelle
• Possibilité de logement pendant la période d’essais

Profil

Vous avez bien évidement une expérience significative dans le métier et vous êtes alaise avec l'informatique. Nous recherchons une personne ouverte d'esprit avec envie de créer et travailler en équipe. Vous avez idéalement fait une école hôtelière.

Grape-Sponso

Référence de l'offre : eoo5siv4y1