Second de cuisine H/F

Leihia; Bernieulles; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

La Pataterie recherche un Second de cuisine (H/F) passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine et encadrerez l’équipe.

Expérience requise: 1 an sur un poste similaire et 4 ans en hôtellerie/restauration; maîtrise des techniques culinaires et sens de l’organisation. Diplôme en cuisine apprécié, poste offrant autonomie et potentiel d’évolution.

Qualifications

• Expérience d’1 an sur un poste similaire et 4 ans en hôtellerie/restauration.
• Maîtrise des techniques culinaires et connaissances des cuisines françaises et/ou internationales.
• Capacité à travailler de manière autonome et en équipe (leadership).
• Sens de l’organisation, rigueur et souci du détail.
• Bonne résistance au stress et capacité à évoluer dans un environnement dynamique.
• Diplôme ou certification en cuisine appréciée.

Responsabilités

• Assister le Chef de Cuisine dans la planification et l’organisation des activités de la cuisine.
• Superviser et coordonner les tâches des membres de l’équipe de cuisine.
• Former et encadrer les nouveaux membres de l’équipe.
• Remplacer le chef pendant ses absences.
• Garantir la qualité et la présentation des plats.
• Veiller à la rapidité et à l’efficacité du service aux côtés du Chef de cuisine.
• Mettre en place les procédures HACCP et veiller à leur application.
• Garantir la propreté et l’entretien des équipements.

Description du poste

La Pataterie : Savourez une Expérience Conviviale et Gourmande

La Pataterie, c’est bien plus qu’un restaurant, c’est un voyage culinaire au cœur du terroir français.

Spécialisée dans une cuisine authentique et contemporaine, mettant à l’honneur des plats généreux autour de la pomme de terre, l’enseigne cultive une ambiance chaleureuse et familiale, où chaque visite devient un véritable moment de partage.

Pourquoi rejoindre La Pataterie ?

Une entreprise en pleine transformation : Forte d’une vision audacieuse, La Pataterie accélère son développement. L’enseigne modernise son expérience client tout en restant fidèle à ses racines authentiques.

Un engagement local et durable : Priorité aux produits issus de filières françaises, synonymes de qualité et de respect des traditions, pour une carte savoureuse et responsable.

Un ADN entrepreneurial fort : Chaque collaborateur, est un acteur clé dans le dynamisme et l’évolution de l’enseigne. L’innovation, l’agilité et la passion sont au cœur de chaque action.

Des valeurs humaines fortes : Esprit d’équipe, proximité et bienveillance animent les femmes et les hommes de La Pataterie, avec une ambition commune : faire grandir ensemble cette belle enseigne.

La Pataterie, c’est le lieu où la simplicité gourmande rencontre l’innovation culinaire et l’audace collective.

Rejoignez une enseigne en plein renouveau et devenez acteur d’une aventure qui réinvente la convivialité en restauration.

La Pataterie recherche un second de cuisine (H/F) passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique.

Votre mission :En tant que Second de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine. Vous serez responsable de superviser les opérations quotidiennes, d'assurer la qualité des plats et d'encadrer l'équipe de cuisine.

• Assister le Chef de Cuisine dans la planification et l'organisation des activités de la cuisine
• Superviser et coordonner les tâches des membres de l'équipe de cuisine
• Former et encadrer les nouveaux membres de l'équipe
• Remplacer le chef pendant ses absences

Gestion des stocks et des commandes :

• Assurer la gestion des stocks et des commandes d'ingrédients
• Participer à l'élaboration des menus et à la création de nouvelles recettes
• Préparation et cuisson des plats selon les recettes et les normes de l'établissement.
• Garantir la qualité et la présentation des plats.
• Veiller à la rapidité et à l'efficacité du service aux côté du Chef de cuisine.
• Mettre en place les procédures HACCP et veiller à leur application.
• Garantir la propreté et l'entretien des équipements.

Votre profil

• Expérience de 1 an sur un poste similaire et 4 ans en hôtellerie / restauration.
• Maîtrise des techniques culinaires de base et connaissance des cuisines françaises et/ou internationales.
• Capacité à travailler de manière autonome et en équipe (leadership).
• Sens de l'organisation, rigueur et souci du détail.
• Bonne résistance au stress et capacité à travailler dans un environnement dynamique.
• Diplôme ou certification en cuisine appréciée.

Ce que nous offrons

La Pataterie vous offre bien plus qu’un poste : une aventure humaine et professionnelle unique.

• Impact et autonomie :L’opportunité de participer à la transformation de l’identité culinaire d’une enseigne emblématique.

Le candidat devra fabriquer des produits légaux et juridiques

Le candidat devra concevoir des solutions techniques pour le droit et les règles des organisations (compta, sécurité, norme…)

Le candidat devra proposer des dispositifs techniques pour favoriser la satisfaction et la fidélité des clients ou usagers

Le candidat devra concevoir des choses utiles pour le respect des lois et des règlements

Le candidat devra établir des connexions en lien avec la loi et le juridique

Le candidat devra créer des solutions ou produits techniques pour son entreprise

Le candidat devra créer des choses utiles au droit et règles des organisations (compta, sécurité, norme…)

Le candidat devra mettre en cohérence différents droits et règles des organisations (compta, sécurité, norme…)

Le candidat devra concevoir des programmes liés à la satisfaction et la fidélité des clients ou usagers

Le candidat devra établir des connexions pour favoriser la satisfaction et la fidélité des clients ou usagers

Le candidat devra créer des rapports et synthèses légales et juridiques