Second de Cuisine - Gastronomique & Leadership d'Équipe

Hotel Restaurant Latécoère; Biscarrosse; Sur place; EUR 26 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

L’Hôtel Restaurant Latécoère à Biscarrosse recrute un Second en cuisine pour assister la direction et garantir la qualité du service en restauration gastronomique.

Vous participerez à la préparation des plats, au dressage des assiettes et au respect des fiches techniques, gérerez les stocks et les commandes et encadrerez l’équipe en cuisine; le poste est à temps plein et s’exerce sur site dans un cadre exigeant et convivial.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine (idéalement en restauration gastronomique ou bistronomique) avec une bonne maîtrise des techniques culinaires de base et des cuissons.
• Compétences en organisation et gestion de service : capacité à planifier la mise en place, gérer les priorités et assurer la fluidité du service en équipe.
• Connaissance des normes HACCP et des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de stockage des produits.
• Aptitudes relationnelles et managériales : esprit d’équipe, communication claire, capacité à encadrer et à former des collaborateur·rice·s.
• Sens du détail, rigueur, résistance au stress et réelle motivation pour offrir une expérience client de haut niveau dans un cadre touristique.
• Diplôme en cuisine ou restauration (CAP, BEP, Bac Pro, ou équivalent) apprécié ; disponibilité en soirées, week-ends et jours fériés requise.

Responsabilités

• Assister la direction de cuisine dans l’organisation et la réalisation du service.
• Participer à la préparation des plats, au dressage des assiettes et au respect des fiches techniques.
• Contribuer à la gestion des stocks et des commandes, et au contrôle des normes HACCP.
• Encadrer et accompagner l’équipe en cuisine et coordonner avec la salle; accueil des groupes et événements.

Connaissances

Cuisine professionnelle

Gestion du service

Connaissance HACCP

Management d'équipe

Rigueur & précision

Formation

CAP/BEP/Bac Pro en cuisine

Description du poste

L’Hôtel Restaurant Latécoère à Biscarrosse recrute un Second en cuisine pour assister la direction et garantir la qualité du service en restauration gastronomique.

Vous participerez à la préparation des plats, au dressage des assiettes et au respect des fiches techniques, gérerez les stocks et les commandes et encadrerez l’équipe en cuisine; le poste est à temps plein et s’exerce sur site dans un cadre exigeant et convivial.