Second de Cuisine F/H – Restauration Collective Scolaire

Elior Group; Saint-Quirin; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois selon dispositions en vigue

Mutuelle et prévoyance avantageuses

Avantages en nature sur les repas

Horaires fixes et sans coupure

Possibilité de formation personnalisée

Résumé du poste

Alsacienne de restauration, filiale d'Elior Group, recrute un second de cuisine (F/H) pour nos restaurants scolaires à Saint Quirin (57). Contrat en CDD à temps plein, puis CDI intermittent envisageable; travail du lundi au vendredi, 7h-15h15 ou 11h-20h.

Poste en équipe, dans le cadre des directives du chef et des règles d'hygiène. Vous organisez la production culinaire, appliquez les fiches techniques, supervisez le nettoyage et le contrôle des stocks, et soutenez le personnel de cuisine avec

Responsabilités

• Vous intégrez une équipe à taille humaine pour organiser le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du chef de cuisine et le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Votre objectif ? Assurer la bonne réalisation des prestations.
• Vous participez à l'organisation de la production culinaire.
• Vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives et procédures concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation.
• Vous agissez, en co-construction, à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques.
• Vous procédez au contrôle du nettoyage des locaux et du matériel, et vérifiez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc.).
• Toujours en collaboration avec le chef de cuisine, vous organisez le travail du personnel de cuisine et l’assistez dans sa gestion administrative.
• Vous êtes aux côtés des collaborateur(rice)s pour partager votre savoir-faire avec pédagogie et développer ainsi leurs compétences.

Description du poste

Alsacienne de restauration, filiale d'Elior Group, recrute un second de cuisine (F/H) pour nos restaurants scolaires à Saint Quirin (57). Contrat en CDD à temps plein, puis CDI intermittent envisageable; travail du lundi au vendredi, 7h-15h15 ou 11h-20h.

Poste en équipe, dans le cadre des directives du chef et des règles d'hygiène. Vous organisez la production culinaire, appliquez les fiches techniques, supervisez le nettoyage et le contrôle des stocks, et soutenez le personnel de cuisine avec