Chef de partie F/H

Taleez; Lyon; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle santé 50%

Repas et transports

Formations professionnelles

Diversité de concepts

Résumé du poste

LHR GROUPE recherche un chef de partie F/H expérimenté pour superviser une brigade en cuisine et assurer la qualité du service dans nos établissements.

Vous organiserez les préparations, veillerez au respect des recettes et des règles d’hygiène HACCP, et participerez à l’innovation des menus. Expérience minimale de 3 ans, dont 1 an en chef de partie, avec leadership et rigueur.

Qualifications

• Expérience professionnelle: au moins 3 ans en cuisine, dont 1 an en chef de partie.
• Savoir-faire en leadership et management d'équipe.
• Maîtrise des règles HACCP, traçabilité et sécurité alimentaire.
• Formation cuisine ou gastronomie exigée ou équivalent dans le secteur.

Responsabilités

• Piloter ta partie de cuisine: organiser, coordonner et superviser ta brigade.
• Respecter et faire appliquer recettes et normes, HACCP et traçabilité.
• Gérer les stocks et les approvisionnements, optimiser les coûts.
• Former et encadrer ton équipe pour monter en compétences.
• Collaborer avec les autres services pour une coordination parfaite.
• Innover et proposer des améliorations de menus et projets culinaires.

Connaissances

Leadership

Rigueur & Organisation

Créativité & Innovation

Gestion du stress

Management d'équipe

Formation

CAP Cuisine

Bac Pro Restauration

BP Cuisinier

BTS Hôtellerie-Restauration (option art culinaire)

Description du poste

Deviens un(e) expert(e) de la cuisine et mène ton équipe vers l’excellence !

Tu es passionné(e) par la gastronomie et tu aimes transmettre ton savoir-faire ? Rejoins le LHR GROUPE en tant que Chef de partie F/H et contribue à la réussite de nos établissements en supervisant une brigade de cuisine avec professionnalisme et créativité.

Tes missions principales

• Piloter ta partie de cuisine : organiser, coordonner et superviser les activités de ta brigade (prépation, cuisson, dressage) pour garantir un service fluide et de qualité.

• Respecter et faire appliquer les recettes et normes : veiller à la conformité des plats (goût, présentation, température) et aux règles d’hygiène (HACCP, traçabilité).

• Gérer les stocks et les approvisionnements : anticiper les besoins, contrôler les livraisons et optimiser les coûts tout en maintenant la qualité des produits.

• Former et encadrer ton équipe : transmettre tes compétences techniques, motiver tes collaborateurs et assurer leur montée en compétences.

• Collaborer avec les autres services : communiquer efficacement avec les chefs de rang, les plongeurs et les services traiteurs pour assurer une coordination parfaite.

• Innover et proposer des améliorations : contribuer à l’évolution des menus, tester de nouvelles recettes et participer aux projets culinaires du groupe.

Ce que nous t’offrons

• Un environnement stimulant au sein d’un groupe en pleine expansion, avec des opportunités d’évolution.

• Mutuelle santé prise en charge à 50 %, repas et participation aux transports selon conditions.

• Des formations pour développer tes compétences et te spécialiser dans des techniques culinaires variées.

• L’opportunité de travailler dans des concepts variés (restauration traditionnelle, traiteur, franchises) et de diversifier ton expérience.

Profil recherché

• Expérience : 3 ans minimum en cuisine professionnelle, dont 1 an minimum en tant que chef de partie ou responsable d’une partie de cuisine.

• Savoir-être : Leadership et management pour animer et motiver une équipe. Rigueur et organisation pour gérer les flux, les stocks et respecter les normes d’hygiène. Créativité et sens de l’innovation pour proposer des recettes et améliorer les menus. Résistance au stress et capacité à travailler dans un environnement dynamique et exigeant.

• Compétences techniques : Maîtrise des techniques culinaires (découpe, cuisson, dressage), connaissance approfondie des normes d’hygiène (HACCP, traçabilité) et des règles de sécurité alimentaire.

• Formation : Diplôme en cuisine ou gastronomie (CAP Cuisine, Bac Pro Restauration, BP Cuisinier, BTS Hôtellerie-Restauration option art culinaire) ou expérience équivalente dans le secteur.

Engagement

Adhésion aux valeurs du LHR GROUPE (service client, esprit d’équipe, diversité) et volonté de s’investir dans un environnement professionnel stimulant et exigeant.

Priorité aux personnes en situation de handicap, à compétences égales.