Second de cuisine F/H

CTC Artisan Culinaire; Lyon; On-site; EUR 26,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle

Avantages CSE

Job summary

CTC Artisan Culinaire à Lyon recrute un second de cuisine pour accompagner le Chef gérant dans l’organisation quotidienne de la cuisine et la préparation de repas de qualité, adaptés aux besoins des convives. Vous élaborez chaque jour des plats à partir de produits majoritairement bruts, en veillant à la qualité gustative, à la présentation et au respect des normes HACCP en milieu de santé.

Votre mission inclut la production culinaire, l’organisation du travail avec l’équipe, la gestion autonome

Qualifications

• /Expérience en cuisine, idéalement en restauration collective ou médico-sociale/
• /Connaissance du secteur sénior et priorités des résidents/
• /Sens de l’organisation et du management/
• /Esprit d’équipe et capacité à fédérer/
• /Dynamisme, rigueur et bonne humeur au quotidien/

Responsibilities

• Assurer la production culinaire, en veillant à la qualité et à la présentation des repas.
• Accompagner le Chef gérant dans l’organisation du travail et la coordination de l'équipe.
• Assurer en toute autonomie la gestion de la cuisine et des services du soir et du week-end, en l'absence du Chef gérant.
• Garantir la préparation des textures modifiées et le respect des régimes alimentaires spécifiques.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à la réception des marchandises et à la gestion des stocks.
• Participer et superviser le nettoyage et la bonne tenue des espaces de travail.
• Contribuer directement à la satisfaction et au bien-être des patients.

Skills

Expérience en cuisine

Secteur sénior

Organisation

Esprit d’équipe

Motivation et énergie

Job description

Poste à pourvoir

Dans le cadre de notre activité en restauration collective, nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine pour accompagner notre Chef gérant dans l’organisation quotidienne de la cuisine et la préparation de repas de qualité, adaptés aux besoins de nos convives.

Conditions de travail

• Lieu : Lyon - 4ième arrondissement

• Volume d’activité : en moyenne 80 à 100 couverts par service (déjeuner et dîner)

• Contrat : CDI – 151.67 heures mensuelles

• Horaires : 6h30 – 14h00 | 16h30 – 19h30

• Roulement sur 2 semaines :

• Semaine 1 : 3 jours de 10h

• Semaine 2 : 4 jours de 10h

Votre mission

Cuisinier(ère) dans l’âme, vous souhaitez exercer votre métier dans un environnement porteur de sens ?
Au sein d’un établissement de santé, vous occupez un poste de second de cuisine, où la production culinaire de qualité est au cœur de votre quotidien.
Vous élaborez au quotidien des repas à partir de produits majoritairement bruts, en portant une attention particulière, à la qualité gustative et à la présentation des plats, dans le respect des exigences propres à la restauration en milieu de santé.

Vous êtes pleinement impliqué(e) dans la production culinaire.

À ce titre, vous êtes en charge de :

• Assurer la production culinaire, en veillant à la qualité et à la présentation des repas.

• Accompagner le Chef gérant dans l'organisation du travail et la coordination de l'équipe.

• Assurer en toute autonomie la gestion de la cuisine et des services du soir et du week-end, en l'absence du Chef gérant.

• Garantir la préparation des textures modifiées et le respect des régimes alimentaires spécifiques.

• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Participer à la réception des marchandises et à la gestion des stocks.

• Participer et superviser le nettoyage et la bonne tenue des espaces de travail.

• Contribuer directement à la satisfaction et au bien-être des patients.

Votre profil

• Expérience en cuisine, idéalement en restauration collective ou médico-sociale

• Connaissance ou appétence pour le secteur sénior : les résidents sont notre priorité

• Sens de l’organisation et du management

• Esprit d’équipe, volonté de fédérer et de motiver vos collaborateurs

• Dynamisme, rigueur et bonne humeur au quotidien

Les + du poste

• Une cuisine où le fait maison et les produits bruts ont toute leur place

• Poste à responsabilités avec autonomie

• Horaires organisés et lisibles

• Mutuelle + avantages CSE