Cuisinier Collectivité — Menus, HACCP & Production

France Travail

Fontaine-les-Grès

Sur place

EUR 19 000 - 23 000

Plein temps

Il y a 2 jours

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Résumé du poste

France Travail recherche un Cuisinier / Cuisinière de collectivité pour élaborer les plans alimentaires et menus, superviser la production et garantir l’application des normes HACCP. Le poste exige des diplômes en cuisine et une expérience en cuisine collective si possible, avec gestion des approvisionnements et respect du budget.

Le contrat est décrit comme CDD de 3 mois, avec une organisation du travail en 35h/semaine et horaires en journée. Déplacements jamais.

Qualifications

Titulaire du CAP cuisine et/ou BEP cuisine et/ou du BAC PRO Restauration, diplôme supérieur apprécié.
Expérience en cuisine collective souhaitée.
Réalisation de plans alimentaires et menus en collaboration avec une diététicienne.

Responsabilités

Élaborer et réaliser les plans alimentaires et menus, avec appui diététicienne, dans le respect du budget.
Organiser et superviser la production culinaire.
Veiller au respect des règles d'hygiène et HACCP, et à la sécurité alimentaire.
Contrôler les rotations, la chaîne du froid et la propreté des locaux de cuisine.
Participer à la gestion des approvisionnements et au stockage des marchandises.